Tortino cuore caldo
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Il tortino dal cuore caldo (o lava cake) è una delle ricette dolci che preferisco: dolce e scioglievole al punto giusto e sempre di effetto. Ne avevo già fatta una versione con il cioccolato fondente anni fa, e quest'anno ho pensato di proporne una nuova, fatta con il cioccolato bianco e romanticamente colorata di rosso, un dolce di un buono ma di un buono che mi ha conquistato al primo assaggio. A che stanno i vostri preparativi per domenica? Già scelto il menu di San Valentino? Se vi manca ancora il dolce potreste optare per questo romanticissimo e delizioso tortino rosso dal cuore morbido, una vera chicca per gli amanti del cioccolato bianco! Mi raccomando solo di stare attenti alla cottura, l'unica vera difficoltà di questo dolce. Quindi vi consiglio di fare la prova tirando via dal forno un solo tortino per poi passare agli altri. Ragazze io scappo, oggi ho un venerdì infuocato ;)
- Ingredienti per 6 tortini
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 35 min
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Come fare il Tortino cuore caldo
Montate i tuorli e le uova fino a renderle spumose.
Poi aggiungete lo zucchero
Poi unite il cioccolato ed il burro fuso.
Aggiungete adesso il cacao e la farina.
Quindi aggiungete il colorante e la vaniglia e mescolate fino ad ottenere un impasto di un bel colore rosso.
Versate l'impasto in 6 stampini imburrati ed infarinati meticolosamente.
Poi infornate i tortini in forno già caldo a 190° e cuocete per 13-15 minuti circa.
Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la superficie ma muovendo lo stampino risulterà ancora morbido.
Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti e ricordatevi che ogni forno è diverso dall'altro.
Lasciate riposare un minuto, poi capovolgete su un piatto da dessert.
Servite il Tortino cuore caldo immediatamente spolverizzandolo con zucchero a velo.
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Ciao misya, mi servirebbe per un baby show, è possibile usare il colorante rosa o celeste? Oppure se fondessi del cioccolato bianco con il colorante e lo inserissi all”interno dei tortini ovviamente solidificato verrebbe bene? Grazie mille!spero mi risponderai presto!
@arianna ecco a te come fare, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-le-uova
Ciao Misya! Una domanda – non ho quattro uova in casa, ma se tolgo uno dei due tuorli succede niente? E in caso, cosa posso usare per sostituirlo?
Bellissimi!!! Vorrei farli per san Valentino, quale colorante mi consigliate? Grazie
Ciao Misya, vorrei prepararne una decina, come aumento le quantità?
@Gaia O li fai scongelare prima a temperatura ambiente oppure li fai cuocere un po’ di più, conviene sempre fare la prova con uno prima di cuocerli tutti.
Ciao, ho congelato degli stampini con l’impasto crudo. Per cuocerli devo prima scongelarli oppure posso cuocerli così direttamente (e in questo caso per quanto tempo)?
@Margherita Scusami ma non ho capito che tipo di teglia vuoi utilizzare… Intendi un’unica tortiera grande? Per quanto riguarda il colorante io uso sempre quelli in gel.
Ciao scusa avrei due domande:
1) non avendo gli stampini per tortino, posso mantenere le stesse quantità di ingredienti e mettere tutto in una teglia un po’ più “profonda” delle teglie classiche?
2) il colorante rosso è quello liquido o quello un po’ più denso?
Grazie mille
@Giorgia Puoi prepararli prima ma ti conviene sempre infornarli poco prima di servirli!