Torta di albumi senza glutine
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La torta di albumi senza glutine è un dolce particolare, con un interno soffice, quasi spumoso e con una gustosa crosticina esterna. Perfetta per smaltire gli albumi, da servire agli amici celiaci e chi ha intolleranze a lattosio, e inoltre questa simpatica tortina non ha neanche lievito! Le torte di albumi di solito sono anche meno caloriche rispetto a quelle classiche, per cui potete servirla a colazione o a merenda senza troppi sensi di colpa ;) Oggi rientro in ufficio con gli occhi carichi d'azzurro e le papille gustative ancora in festa,durante il mio weekend in Puglia ho assaporato dei piatti (soprattutto di pesce) fantastici e visto dei paesaggi a picco sul mare stupendi, Elisa ha riassaporato le passeggiate in riva al mare ed i giochi da spiaggia e non voleva partire per ritornare a casa ;) Stamattina quando ha aperto gli occhi mi ha chiesto se fosse domenica, e quando le ho risposto che era lunedì e doveva andare a scuola, mi ha detto un "ohh, noooo" che mi ha fatto morir dal ridere. Beh per il momento è tutto, vi lascio alla mia torta di albumi e vado a rispondere a tutti i commenti, email e messaggi accumulati in questi giorni, un bacino e ci leggiamo più tardi :*
- Ingredienti per 1 stampo da 20-22 cm
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare la torta di albumi senza glutine
Miscelate tutti gli ingredienti secchi (farina di riso, fecola, amido di mais, cremor tartaro e bicarbonato) in una ciotola.
A parte, montate gli albumi a neve ferma con lo zucchero e gli aromi.
Aggiungete l'olio nella farina con le farine e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete gli albumi e mescolate delicatamente, con un movimento dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto in uno stampo rivestito di carta forno e livellate bene.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180°C, per circa 30 minuti. (Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare!)
Lasciate intiepidire prima di servire la torta di albumi.
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@Angela http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito-2
@Angela http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito-2
Misya bellissima ricetta! Volevo chiederti se è possibile sostituire il bicarbonato e il cremor tartaro con il lievito e se si in che quantità. Grazie mille
Misya bellissima ricetta! Volevo chiederti se è possibile sostituire il bicarbonato e il cremor tartaro con il lievito e se si in che quantità. Grazie mille
@Marianna Immagino di sì, ma a questo punto puoi fare anche una ricetta diversa, tipo questa: http://www.misya.info/2014/04/25/torta-di-albumi-e-limone.htm
@Marianna Immagino di sì, ma a questo punto puoi fare anche una ricetta diversa, tipo questa: http://www.misya.info/2014/04/25/torta-di-albumi-e-limone.htm
ciaooooooooooo MISYA…buon lunedi….bella torta , non avendo il cremor tartaro, cosa posso mettere..qui oggi bella giornata…ti abbraccio e bacini a ELISA….ciaoooooooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO … BUON LUNEDI A TUTTE …ciaoooooooooooooooooooooooooooo
ciaooooooooooo MISYA…buon lunedi….bella torta , non avendo il cremor tartaro, cosa posso mettere..qui oggi bella giornata…ti abbraccio e bacini a ELISA….ciaoooooooooooo SALUTO TUTTE LE CUOCHINE CIAOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO … BUON LUNEDI A TUTTE …ciaoooooooooooooooooooooooooooo
Misya che meraviglia sei stata in Puglia!!io sono di bari ma vivo a Udine, non sai quanto mi abbia fatto piacere leggere queste parole sulla mia regione! Polignano poi è una perla, per non parlare del cibo..ma che te lo dico a fare?? Già lo sai 😁
Misya che meraviglia sei stata in Puglia!!io sono di bari ma vivo a Udine, non sai quanto mi abbia fatto piacere leggere queste parole sulla mia regione! Polignano poi è una perla, per non parlare del cibo..ma che te lo dico a fare?? Già lo sai 😁