Torta cuor di ricotta

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Ricetta Torta cuor di ricotta del 04-11-2024

La torta cuor di ricotta è un vero capolavoro della pasticceria (che ho visto qui), capace di conquistare i palati più esigenti con la sua consistenza soffice e il suo cuore morbido. Il profumo intenso e l'aspetto invitante, che a prima vista ricorda una New York cheesecake, la rendono irresistibile sin dal primo sguardo. Quello che la distingue dalla cheesecake, oltre al formaggio diverso, è la base, che non è di biscotti o frolla, ma bensì di impasto di torta. La cosa che la distingue da una torta normale, invece è è proprio il cuore di ricotta, che le conferisce un gusto unico e inconfondibile. La scelta di una ricotta di pecora di ottima qualità è fondamentale per garantire il successo di questo dolce: conferirà una consistenza soda e un sapore intenso. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato vi stupirà: non potrete fare a meno di lasciarvi conquistare da ogni boccone di questa delizia!

  • Dosi per 1 stampo da 24 cm
  • tempi di preparazione Preparazione: 15 min
  • tempi di cottura Cottura: 45 min
  • tempo totale Totale: 1 ora + 30 min di riposo
Torta cuor di ricotta
Torta cuor di ricotta
Procedimento

Come fare la torta cuor di ricotta

Innanzitutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
Poi sbattete le uova con lo zucchero.

Preparate anche liquore e latte.

Incorporate alle uova prima il burro, poi liquore e latte, quindi anche farina e lievito setacciati.

Preparate anche la crema di ricotta: unite semplicemente tutti gli ingredienti (ricotta, zucchero, vaniglia e uova) in una ciotola e amalgamate bene.

Versate la base nella teglia imburrata e infarinata, livellate bene la superficie, poi versate la crema di ricotta al centro, livellandola e lasciando circa 2 cm liberi lungo i bordi.
Infornate per 40-45 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

La torta cuor di ricotta è pronta, lasciatela almeno intiepidire prima di cospargerla con zucchero a velo e servirla, ma secondo me dà il suo meglio da fredda, quando potrete apprezzarne al meglio sapori e consistenze.

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  1. Utente
    Commento di Francesca 6 Novembre 2024 data commento 10:10 pm

    Con cosa potrei sostituire il liquore all’arancia? Marsala? Succo di arance? Rum e succo di arance mescolati?

  2. Utente
    Commento di Misya 6 Novembre 2024 data commento 10:05 am

    @sabrina certo

  3. Utente
    Commento di Ele 6 Novembre 2024 data commento 1:39 am

    Ciao, proverò a farla e ti dirò se mi piace👋🏻

  4. Utente
    Commento di sabrina 5 Novembre 2024 data commento 6:14 pm

    Posso omettere il liquore?

  5. Utente
    Commento di Franceschina 4 Novembre 2024 data commento 4:25 pm

    Bellissima ricetta 😍

10 di 5 commenti visualizzati

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