Timballini di riso
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Invece di fare il classico timballo di riso, si possono realizzare delle mini-porzioni con gli stampini del creme caramel: sono più carini da portare in tavola e più veloci da cuocere. Questa ricetta dei timballini di riso prosciutto e provola è tratta da uno dei miei volumi dell'enciclopedia della cucina italiana: la ricetta è riportata con il nome di timballini di riso all'affumicata ;)
- Ingredienti per 8 timballini
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min
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Come fare i timballini di riso
Far cuocere il riso in abbondante acqua salata e scolarlo al dente. Condirlo con 25 gr di burro, l'uovo sbattuto e il parmigiano, e metterlo da parte.
Preparare la besciamella.
Tagliare a cubetti la provola e il prosciutto affumicato (se non l'avete va bene anche il prosciutto cotto).
In un pentolino, fare appassire lo scalogno (io ho usato una cipolla) tritato finemente, con 25 gr di burro, poi aggiungere il prosciutto, farlo rosolare un po' e infine aggiungere la provola.
Togliere dal fuoco e aggiungere due cucchiai di besciamella. Mescolare bene.
Imburrare degli stampini monoporzione e rivestirli di pangrattato.
Aggiungere qualche cucchiaio di besciamella al riso e mescolare.
Ricoprire il fondo e le pareti con il riso cercando di farlo ben aderire.
Al centro di ogni stampino disporre il composto di prosciutto e provola.
Unire qualche cucchiaio di besciamella con il restante riso e ricoprire.
Infornare i timballini di riso in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.
Far raffreddare per qualche minuto, capovolgere gli stampini su un piatto e servire.
Da notare il cuore filante dei timballini di riso ;)
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Ti ho appena scoperto ho provato le tue crespelle con prosciutto e provola. Poca fatica Ma un gran successo. Complimenti ciao
@Elisa li voglio fare domani, ho i tuo stessi ingredienti ma tu hai messi la besciamella?;-)grazie
io penso che sarebbe meglio metterli ancora da cuocere 🙂
Ciao… Bella ricetta.. Vorrei farla x il compleanno di mia figlia preparando la in anticipo e congelandola.
Vorrei sapere se congelare le mini porzioni una volta cotte o ancora da cuocere. Grazie
Sono buonissimi, li ho preparati x cena a degli amici e si sono leccati i baffi!!!
Ho fatto ieri sera questa ricetta…molto buona!!! Io ho fatto in realtà un timballo unico nello stampo del plum cake…e ho messo mortadella e galbanino…però ricetta davvero sfiziosa
sembrano buoni…li proveró stasera=)
ciao misya! ho fatto questa ricetta poco fa.. ho fatto una teglia unica e non avevo il prosciutto, ma anche così è venuto buonissimo.. ho messo la mozzarella e ho fatto la besciamella buonissima! beh il mio ragazzo se n’e spazzolato metà! buonissimo davvero.. complimenti misya! sempre buonissime le tue ricette, qualsiasi cosa sia..
bellissima questa ricetta….staserà farò leccare i baffi alla mia famiglia……
GRAZIE!!!
Ho 3 figlie e provo a fargli ricette nuove da sempre e non sono mai andate bene….
con questa ho fatto contente tutte e 3, e anche mia moglie ha apprezzato.
P.S.
A dire il vero anche i muffin al cioccolato erano piaciuti.
COMPIMENTI PER SITO!