Salsa alle noci
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Questa ricetta della salsa alle noci l'ho scovata su un vecchio ricettario di mia mamma, ha unn profumo ed un sapore eccezionale. La salsa alle noci è l'ideale da utilizzare per condire le tagliatelle o la pasta in genere, ma si presta anche per essere mangiata sui crostini o su una fetta di pane fresco. Potete lasciare questo condimento granuloso, se preferite sentire le noci sotto i denti, oppure cremoso passando tutto nel mixer alla fine della preparazione.
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 20 min
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Come fare la salsa alle noci
Sbollentare i gherigli di noce in acqua bollente per qualche minuto e metterli da parte insieme ai pinoli.
In un'ampia padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio nel burro, sollevarlo quindi aggiungere le noci e i pinoli tritati.
Una volta tostati, spegnere e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.
Unire ora 3 cucchiai d'acqua e 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
Mescolare la salsa di noci, e passarla al mixer se la preferite più cremosa, quindi utilizzatela per condire la pasta o per accompagnarla ad una fetta di carne o spalmarla sulle bruschette
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Buonissima e perfetta. Sei una garanzia. Grazie
@Concetta Sì, non ci dovrebbero essere problemi.
Posso evitare di sbollentare le noci?
@Monia Sì, se preferisci non ci sono problemi.
Buonissime tutte le tue ricette spettacolari.. Volevo chiederti se posso aggiungerci un po’ di panna nel sugo alle noci graziee.. Seguo sempre le tue ricette
@benedetta :*
davvero grazie, sei sempre disponibile! buona serata :*
@benedetta Dipende: qui non l’ho fatto, in un’altra ricetta più recente (http://www.misya.info/2015/11/06/salsa-di-noci.htm) invece sì… è una questione di gusti 🙂
Oh scusa volevo dire se devo spellarle poi
@benedetta Be’, sì, certo 🙂