I salatini alla feta sono dei biscottini salati che ho visto qui e che ho trovato semplicemente irresistibili! Facilissimi da fare, sono perfetti per un aperitivo o una festa a buffet, ma anche semplicemente per uno spuntino sfizioso o per accompagnare salsine e crudité durante un brunch. Per praticità ho preparato un cilindro e ne ho ritagliato delle fettine per creare i miei biscottini salati, ma voi se preferite potete stendere l'impasto e creare delle formine o tagliarlo a piacere.
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 25 min
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Totale: 45 min + 2 ore in frigo
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Come fare i salatini alla feta
Innanzitutto mettete in una ciotola ampia le 2 farine, pochissimo sale, pepe e noce moscata.
Aggiungete il burro a pezzetti e il latte, entrambi ben freddi di frigo, e iniziate a lavorare.
Infine unite anche la feta sbriciolata.
Impastate senza amalgamare benissimo (i pezzetti di feta dovranno risultare ancora riconoscibili nell'impasto).
Formate un cilindro di circa 5 cm di diametro, avvolgetelo strettamente con pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per almeno 2 ore.
Passate le 2 ore, riprendete il cilindro e tagliatelo a fette, disponendole man mano su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocete in forno ventilato, preriscaldato a 165°C, per circa 25 minuti. Durante gli ultimi minuti di cottura controllate i vostri biscottini salati: quando i bordi risulteranno dorati ma i salatini saranno ancora morbidi, sono pronti (si solidificheranno raffreddandosi).
Lasciate raffreddare completamente i salatini alla feta, quindi serviteli.
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