Rotolo di riso freddo
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Che ne dite di deliziare tutti oggi con un rotolo di riso freddo? Fresco ma gustoso, questo rotolo può essere preparato per un pranzo o per cena, per un momento da condividere all'area aperta o in casa, in famiglia o con gli amici. Per farlo occorre cuocere il riso e lasciarlo raffreddare mentre si prepara la sua farcitura di olive nere, prosciutto, formaggio, mais, carciofi e funghi sott'olio, uova sode e pomodori e chi più ne ha più ne metta. Ovviamente qualora non dovesse piacervi uno di questi ingredienti potete sempre ometterlo o sostituirlo con ciò che preferite maggiormente.
Se volete servire l'insalata di riso in maniera diversa questa potrebbe essere un'idea, lo spunto è stato preso da qui e, anche se non è stato facilissima la fase dell'arrotolamento, promuovo la ricetta perchè questo rotolo è davvero simpatico da portare in tavola :P
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 45 min + 30 min in frigo
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Come fare il rotolo di riso freddo
Lessate il riso in abbondante acqua salata bollente, scolatelo al dente e passatelo sotto acqua corrente fredda.
Mettetelo in una ciotola ed aggiungetegli un po' di olio, quindi sgranatelo delicatamente.
Contemporaneamente lavate e lessate la patata.
Con uno schiacciapatate recuperate la sua polpa aggiungendola al riso assieme al sale.
Preparate ora il ripieno. Lavate e tagliate i pomodori a cubetti e le uova sode, quindi uniteli nella ciotola.
Aggiungete a questo punto prosciutto cotto tagliato a dadini, olive, mais, carciofini e funghi sott'olio.
Stendete ora il riso su della carta forno spennellata con un po' di olio.
Farcite il rotolo con gli ingredienti preparati ed aggiungete anche il tonno sgocciolato e l'emmental a cubetti.
Aiutandovi con la carta forno formate un rotolo, quindi sigillate bene il tutto. Poi trasferite in frigo per 30 minuti circa.
Il vostro rotolo di riso freddo è pronto per essere portato in tavola.
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@tiziana grazie del tuo parere
Sarà anche buono ma si presenta malissimo…..
@giusy ne sono felicissima
Ciao Misya, mi sto rendendo conto che non ho commentato tutte le tue ricette provate. Io al posto della patata, ho legato il riso aggiungendo della maionese. Lo so, già il ripieno è quello che è 😅 però devo dire che dopo il riposo in frigo sono riuscita a tagliare delle fette perfette! Ed era bellissimo e buonissimo!!! 😍😋
Strepitoso da provare subito
Lo proverò presto
ciao Flavia, ho fatto il rotolo, seguendo la ricetta passo passo. Ma, al primo taglio si è tutto spappolato, infatti abbiamo mangiato una insalata di riso 🙂
in pratica, non si è assolutamente legato il riso. come mai? ho usato un carnaroli, messo la patata lessata come hai scritto e tenuto in frigo prima di mangiarlo per tutta la notte. mi fai gentilmente sapere grazie mille alessandra
@Francesca Non ti saprei dire, la patata serve anche per legare, non so quale potrebbe essere un ingrediente alternativo.
Ciao Misya, ti volevo chiedere se è possibile sostituire la patata lessa da mettere all’interno del riso con qualche altro ingrediente. =D
@Alessia Figurati, quando si ha successo ci si abitua anche alle critiche e a che dice che non vuole criticare 😉 Credo sia questione di gusti, per fortuna il mondo è vario!