Rotolo con crema di castagne
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Il rotolo alle castagne è il dolce autunnale per eccellenza, si prepara con una pasta biscotto arricchita dalla farina di castagne e poi viene farcito con la crema di castagne. L'ho improvvisato l'altra mattina ed è entrato subito nella lista dei miei dolci del cuore di questa stagione.
Quando ho finito di preparare questo rotolo non ho avuto il tempo di assaggiarlo perché sono scappata a prendere Elisa all'uscita di scuola. Sono rientrata per il pranzo immaginando che Ivano fosse già in ufficio ad aspettarmi e ho sentito un odore buonissimo già per le scale del palazzo e sono entrata dalla porta con un grande sorriso di stupore pensando che Ivano per festeggiare qualcosa ( cosa non sapevo) avesse portato dei dolci acquistati in pasticceria.
In realtà invece era il mio rotolo con crema di castagne che ha praticamente invaso tutto il palazzo, con il suo profumo delizioso, pazzesco ;)
Se amate questo frutto, non fatevi scappare la ricetta, l'adorerete! Un bacino e buona domenica a chi passa di qui :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 7 min
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Totale: 27 min + 1-2 ore in frigorifero
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Come fare il rotolo con crema di castagne
Iniziate a montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti, rendendole spumose.
Aggiungete la farina di castagne, il cacao setacciato, il pizzico di bicarbonato ed amalgamate dal basso verso l'alto con una spatola.
Stendete l'impasto ottenuto su una leccarda rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 220 °C per 7 minuti.
Riprendete quindi la pasta ormai cotta e stendete sopra un ulteriore strato di carta forno.
Ribaltate la leccarda e staccate quindi in modo delicato la carta usata per la cottura.
Coprite la pasta con un nuovo foglio di carta forno, arrotolatela e lasciatela raffreddare.
Srotolate quindi delicatamente.
Farcite ora con uno strato di crema di castagne e successivamente con uno di panna che avrete montato.
Arrotolate con cura, avvolgete il rotolo ottenuto con della carta forno e lasciatelo riposare per 1-2 ore in frigorifero.
Spolverate con dello zucchero a velo il vostro rotolo di crema di castagne e servite.
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@Sara Io l’ho preparata da me, trovi il link nella ricetta (http://www.misya.info/ricetta/crema-di-castagne.htm), ma puoi farcirlo come preferisci!
Ciao Mysia
vorrei preparare questo dolce x domenica.
Un dubbio: la “crema di castagne” citata tra gli ingredienti sarebbe la classica marmellata di marroni, quella che si trova al supermercato? grazie
@Elisa Allora tantissimi complimenti anche da me!
L’ho provato ieri con meno cacao, che mi era finito, compensando con la farina di castagne. Senza crema di castagne ma solo panna, stessa dose, e 100gr di gocce di cioccolato all’interno della panna. Buonissimo! Piaciuto a tutti!
@Elisa Sì, puoi provarea mettere solo panna, magari meglio aumentare un po’ la dose!
Voglio provarla, ma non ho la crema di castagne, con cosa posso sostituirla? Se metto solo la panna devo aumentare la dose?
@elvira Grazie a te! Un abbraccio a tutti :-*
devo dire che questo rotolo è bello e anche buonissimo .Un grazie da tutta la famiglia
ciao Misya
Buonissimo!!!
La pasta biscotto con questa ricetta è una nuvola!!!
Grazie Mysia!
@monica Io non l’ho mai notato, non so… probabile che dipenda dalla marca.