Risotto salsiccia e zafferano
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Il risotto salsiccia e zafferano è un primo piatto ricco e saporito. Si tratta di una deliziosa variante del classico risotto allo zafferano, o una versione più rapida e leggera del risotto alla milanese, se preferite. Sia quel che sia, è un ottimo risotto e a casa nostra lo facciamo spesso ;)
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare il risotto salsiccia e zafferano
Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire in una casseruola con metà del burro
Aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento, unite anche la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare insieme al riso.
Intanto sciogliete lo zafferano in una tazzina di brodo e quando la salsiccia sarà ben rosolata aggiungetelo nella casseruola.
Continuate ad aggiungere brodo gradualmente, man mano che viene assorbito, fino a portare il riso a cottura.
Quando il riso sarà ben cotto mantecatelo con burro e parmigiano.
Il risotto salsiccia e zafferano è pronto, impiattatelo e servito con una spolverata di pepe macinato.
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