Risotto mimosa
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Il risotto mimosa deve il suo nome al colore degli ingredienti utilizzati, gli asparagi rappresentano il fusto ed il tuorlo sbriciolato, i chicchi della mimosa, un porimo piatto simpatico e colorato da preparare per la festa della donna. Ebbene si, quest'anno mi sono fatta prendere un pò la mano, anche il risotto ho fatto mimosa, eheh ve l'ho detto che l'aria di primavera mi sta ispirando ;) Se quindi volete preparare un risotto agli asparagi particolare ed in tema con il mese di marzo, questa è la ricetta che fa per voi. Vi lascio alla ricetta e vado a girare un'altra video ricetta, ormai sono lanciatissima eheheh
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare il Risotto mimosa
Cuocete le uova fino a renderle sode ( 7 minuti dal momento dell'ebollizione dell'acqua).
Cuocete le punte d'asparagi per 7-10 minuti a vapore .
Frullateli tenendo da parte qualche punta per la decorazione del piatto
fate appassire lo scalogno tritato in una casseruola con un filo d'olio
Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta.
Poi sfumate con il il vino bianco
Aggiungete ora la crema d'asparagi e ricoprie con il brodo bollente
Portate il risotto a cottura aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
A cottura ultimata, aggiungete lo stracchino e il parmigiano e aggiustate di sale e pepe.
Servite il risotto mimosa decorando il vostro risotto con le punte degli asparagi precedentemente tenute da parte e con il tuorlo d'uovo sbriciolato direttamente sui piatti.
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@francesco dai almeno so cucinare. 🙂
Ti abbraccio forte forte.
Il tuo blog è veramente bello e ricco di ricette interessantissime, alcune sorprendenti. Una fonte inesauribile che non finirà mai di stupirmi. Peccato che tu non sappia proprio scrivere. Urge un corso accelerato di sintassi e punteggiatura, con tantissima analisi logica e del periodo. Altrimenti un editor!
@Angela Sono contenta che ti sia piaciuto, grazie mille per il messaggio!
Provato ieri con asparagi freschi, delicatissimo e delizioso! Il procedimento di preparazione è spiegato in modo talmente chiaro che è impossibile sbagliare. Grazie!
@Giorgio Amodeo Grazie mille, lo hai fatto?
Bravissima semplice e particolare
Fatto….veramente buono……ho utilizzato gli asparagi surgelati
@Donatella Sarà ancora più buono!
@lorena Sono contenta che ti sia piaciuto tanto!!
ho provato il risotto mimosa, era semplicemente grandioso! fantasticamente buono
Lo farò di sicuro ma con gli asparagi selvatici che adoro! Un bacione