Risotto alle carote
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Il risotto alle carote è un primo piatto che ho improvvisato la scorsa settimana per pranzo. Ho impreziosito il piatto aggiungendo una crema alle noci che ha reso il risotto ancora più gustoso, se vi piacciono questi ingredienti dovete assolutamente provarlo.
Per portarlo in tavola ci vogliono appena 30 minuti, qualche carota, dei gherigli di noce e poi vedrete che sapore!
Stamattina mi sono svegliata con una gran voglia di Thailandia, e visto che ieri mi sono arrivati un po' di ingredienti asiatici che ho ordinato online, oggi mi sa che mi butto in cucina e vai di zenzero, latte di cocco e lemon grass ;P Ci leggiamo dopo così vi dico che ho realizzato di buono. Bacini :*
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare il risotto alle carote
Sbucciate le carote e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella con il burro.
Mettete quindi le carote e fate rosolare anch'esse.
Aggiungete il riso, rigiratelo e fatelo tostare per qualche minuto.
A questo punto ricoprite con il brodo ed aggiungetene un mestolo alla volta man mano che verrà assorbito durante la cottura.
Intanto frullate le noci ed il parmigiano assieme alla panna fresca ed il sale.
Quando il riso sarà cotto aggiungete la panna di noci ed il pepe, quindi amalgamate.
Il vostro risotto alle carote è pronto per essere portato in tavola.
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Che buono! Da 5 stelle!
@Alessandra Grazie mille a te!
Ciao, ho conosciuto recentemente il tuo sito e le tue ricette e ne sono entusiasta. Sei bravissima e molto chiara nelle spiegazioni. Abbiamo appena provato questa ricetta ed è stata un successone, anche per il mio bimbo di due anni e mezzo, che ha divorato tutta la sua porzione. Grazie
Delizioso, complimenti ☺️
@Manuela bella idea! Proverò anche io con il latte di soia 😉
Squisito da matti, ho solo messo il latte di soia al posto della panna! Grazie!
Un successone!!!! Io a posto della panna o messo la ricotta. Ricetta fantastica 👏 Elisa
@luisa Anche a casa mia è piaciuto molto! Grazie per avermi scritto 😉
A noi é piaciuto tantissimo, un piatto semplice ma buono!!!
@Renata Grazie a te per l’affetto con cui mi segui!