Risotto al latte gratinato

5 /5 VOTA

Ricetta Risotto al latte gratinato Flavia Imperatore del 15-11-2024

Quando si parla di comfort food, il risotto al latte gratinato è sicuramente una delle ricette che non può mancare: è un'autentica delizia che ho scoperto qui e di cui mi sono subito innamorata! Questo piatto ha il potere di trasportarti direttamente nella cucina di casa, con il suo profumo avvolgente e il sapore ricco e cremoso. In questa ricetta, il riso si unisce al latte e poi alla farcitura in una sinfonia di sapori e consistenze. Il tocco di zafferano regala un colore e un aroma unici, mentre il formaggio grattugiato completa il tutto con la sua cremosità. Un piatto irresistibile, da gustare con chi amate e che vi conquisterà al primo morso!

Dosi per 4 persone

Inviati la lista della spesa

Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare il riso al latte gratinato

Innanzitutto preparate il risotto: fate appassire la cipolla con olio in una casseruola antiaderente, poi unite il riso e tostatelo nel condimento.

Quando il riso sarà diventato un po' trasparente iniziate ad aggiungere il latte caldo, 1/4 per volta.

Intanto tagliate la scamorza a tocchetti e sciogliete lo zafferano nell'ultimo quarto di latte.
Quando il riso sarà molto al dente aggiungete lo zafferano e mescolate, poi spegnete il fuoco e unite metà scamorza e grana e aggiustate di sale.

Trasferite metà del riso in una pirofila adatta al forno, livellate, coprite con il prosciutto e poi con il resto del riso.
Livellate ancora, cospargete con scamorza e grana restanti, infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 15-20 minuti o fino a doratura.