Risotto agli asparagi bimby

Pulite gli asparagi (guardate la guida).

Versate nel boccale acqua fino a coprire le lame, chiudete il coperchio, posizionate il Varoma con gli asparagi e cuocete per 10 min, temp. Varoma, vel. 1.

Tagliate gli asparagi a fettine, tenendo da parte alcune punte per la decorazione finale.

Aggiungete nel boccale acqua fino a raggiungere 1 l, aggiungete 1 dado vegetale (io uso quello fatto in casa) e cuocete per 2 min. a 100°, vel. 1, così da ottenere il brodo che vi servirà durante la cottura.
Svuotate il boccale mettendo il brodo caldo da parte.

Mettete lo scalogno nel boccale e tritate 10 sec., vel. 5.
Aggiungete l'olio e fate rosolare per 3 min. a 100°C, vel. 1.
Unite il riso e fate tostare per 1 min., temperatura Varoma, antiorario, vel. 1.
Aggiungete il vino e fate sfumare per 1 min., temperatura Varoma, antiorario, vel. 1.
Unite anche il brodo caldo e portate a cottura, cuocendo per 6 minuti a 100°C, antiorario, vel. 1.
Aggiungete gli asparagi e aggiustate di sale, quindi cuocete ancora per circa 7-8 minuti, a seconda del riso, a 100°C, antiorario, vel. 1.
A fine cottura aggiungete burro e parmigiano e mescolate per 1 min. antiorario, vel. 1.

Impiattate, guarnite con grani di pepe bianco e le punte degli asparagi messe da parte e servite il risotto agli asparagi.