Quiche agli asparagi
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Questa mattina, oltre a darvi la ricetta per preparare le mini quiche agli asparagi, vi racconto una storiella; la prima volta che Ivano e' stato ospite a cena a casa dei miei, mia mamma ha portato in tavola gli asparagi gratinati, non immaginando che gli asparagi fossero un ortaggio che lui detestava. Quando mia mamma li mise nel suo piatto, mi guardo' terrorizzato scuotendo la testa, ma li assaggiò comunque per poi dirmi in privato che era stato terribile. Sono passati 12 anni da quell'episodio e per farlo riappacificare con gli asparagi,glieli ho preparati cercando un modo per farglieli apprezzare, beh con queste mini quiche ci sono riuscita, ne ha mangiate addirittura due, tra Ivano e gli asparagi, la pace e' fatta, almeno per questa volta :) Con gli stessi ingredienti potete decidere di fare un'unica torta salata, più comoda ed altrettanto saporita. Vi auguro una buona giornata e ci leggiamo più tardi.
- Ingredienti per 12 mini quiche
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la quiche agli asparagi
Pulite gli asparagi, poi lessateli per 5 minuti in acqua bollente
Tagliate gli asparagi a pezzettini e tenete da parte le punte
Fate rosolare gli asparagi in padella con una noce di burro, poi salate e pepate
Preparate un composto battendo nella ciotola i tuorli con la panna ed il parmigiano
Aggiungere gli asparagi tagliati a pezzetti e mescolare (tenete da parte le punte)
Stendere la pasta sfoglia e con un taglia pasta ricavate dei cerchietti di sfoglia
foderare gli stampini imburrati ed infarinati con la sfoglia(io ho usato degli stampini nuovi di silicone che non necessitano questa operazione) e bucherellate la base
Versare il ripieno sulla base della sfoglia quindi infornate le quiche agli asparagi in forno già caldo a 180°
Cuocere per 20 minuti, quindi sfornate, decorate le mini quiche con le punte d'asparagi e servite
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@fabiana formaggio senza lattosio?
Ciao, mio marito non mangia formaggio è intollerante, con cosa posso sostituire il parmigiano per dare la stessa consistenza e più gusto alla quiche?
Grazie.
@Daniela Complimenti e grazie mille per il messaggio!
Ciao Misya, ho provato questa ricetta la prima volta la scorsa Pasqua e l’ho trovata davvero squisita, complimenti! Ho fatto qualche aggiustamento con le dosi (ai miei figli non piacciono le verdure e un sapore troppo intenso di asparagi li “scoraggia”) e ho pubblicato la mia personalizzazione della ricetta sul mio blog segnalando di aver preso spunto da te.
@Milena Non le ho mai congelate, ma non dovresti avere problemi. Magari meglio scongelarle a temperatura ambiente e riscaldarle poco prima di servirle.
Ciao Misya, se volessi preparare queste mini quiche per una comunione potrei surgelarle e poi riscaldarle? Grazie
Molto utili queste ricette perchè se servirebbe un consiglio e buono
@maruska77 bello si… ho un’altra amica che lo segue. In bocca al lupo per la mamma ..e la festa .. c’è quella della pallavolo il 15 dunque SOLE SOLE SOLE
Al posto degli asparagi quale altra verdura o ortaggio potrei usare? Un bacio grazie
@Gabry, ciao sono contenta di trovare una compaesana in un sito di cucina. Purtroppo festa rimandata perche mia mamma e’stata ricoverata in ospedale. Se tutto va bene dovrei fare la festa del mio bambino il 15 speriamo ciao. Bello il sito di misya vero?