Polpette di riso
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Queste polpette di riso, oltre ad essere un antipasto sfizioso e semplice da preparare, sono anche un’idea geniale per riutilizzare il riso avanzato. La prima volta che le ho fatte sono andate a ruba e così, anche se non ho del risotto avanzato dalla sera precedente, le faccio spesso ;) In questa ricetta ho semplicemente utilizzato del riso bollito, insaporito con zafferano, burro e parmigiano, un po’ di prezzemolo, ho aggiunto poi del fior di latte tagliato a dadini e le uova per legare il tutto, ma potete utilizzare la ricetta come base per aggiungere anche altri ingredienti.La prossima volta che vi avanza del riso bollito e non sapete cosa farne, provate questa ricetta e fatemi sapere se non sono un’ottima idea! Ora vi lascio e torno dai miei amori, baci :*
- Ingredienti per 20 polpette
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 50 min
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Come fare le polpette di riso
Cuocete il riso in una pentola con acqua bollente salata e scolatelo ben al dente.
Mettetelo in una ciotola insieme a uovo, zafferano, prezzemolo tritato, burro e parmigiano.
Amalgamate tutti gli ingredienti, poi aggiungete anche il fior di latte tagliato a dadini.
Con le mani umide, formate le polpette e poggiatele man mano su un piatto.
Passatele quindi prima in un uovo leggermente sbattuto e poi nel pangrattato.
Infine friggetele in una padella con un po' d'olio di semi caldo, girandole per farle dorare su tutti i lati.
Servite le polpette di riso calde
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molto interessante
@Eva biancalani Ottima idea!
Il risultato è stato ottimo. Avevo del riso cotto avanzato pertanto ho fatto un po’ a occhio. Nell’impatto ho aggiunto un po’ di pangrattato. Non le ho passate nell’uovo prima di friggerle, ma solo nel pangrattato. La prossima volta pensavo di dividere il composto in più parti ed aggiungere olive a pezzettini, pomodori secchi a fettine ecc. facendo polpettine piccole tipo finger food di gusti diversi.
@MONICA Sì, immagino di sì
@MONICA
ho visto ora che avevano già fatto la stessa domanda!!! 😉
Ciao,
volevo fare tipo arancini di riso o queste polpette di riso…ma al forno è possibile?
geazie infinite della disponibilità!!!
Monica
@Martii18 Ovviamente sono in ritardo con la risposta, mi spiace 🙁
Posso chiederti che tipo di riso hai usato?
sto provando la ricetta ho seguito tutto alla lettera ma ho problemi a fare le polpette…il riso nn si ammassa… dopo due secondi che poggio la polpetta sul piatto questa si apre.Da qui vedo che il riso non lega cosa posso fare? ho già messo l’uovo…
@Enrica Sono contenta che ti sia piaciuta la ricetta 😉
Ottima ricetta anche le dosi sono perfette (a volte con giallo zafferano non mi ridanno)…io poi ci ho aggiunto zucchine e patate veramente buono..app appena scaricata ideale x me