Pollo agli anacardi
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Il pollo con gli anacardi è una ricetta Thailandese che ho avuto la fortuna di assaggiare durante il mio viaggio di nozze in Thailandia. La ricetta del pollo agli anacardi pur essendo molto semplice da realizzare ha bisogno dell'equilibrio di ogni ingrediente per far sì che risulti un piatto davvero notevole. Seguite alla lettera la ricetta, accompagnate questo pollo con del riso basmati e vi leccherete le dita :P
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare il Pollo agli anacardi
Preparate una salsina mescolando il brodo con la salsa di soia, la salsa di pesce e la maizena.
In una wok versate l'olio d'arachidi e fate tostare per un minuto gli anacardi.
Sollevate gli anacardi e teneteli da parte.
Nella stessa wok fate appassire i cipollotti tagliati a rondelle insieme allo zenzero grattugiato.
Aggiungete il pollo tagliato a bocconcini e fatelo rosolare insieme ai cipollotti e allo zenzero per qualche minuto.
Aggiungete ora la salsina e in ultimo gli anacardi tostati, e fate cuocere il pollo amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno finché la salsina non si sarà ristretta e il vostro pollo agli anacardi non sarà pronto.
Servite il pollo agli anacardi decorando i piatti con del cipollotto fresco e del coriandolo.
Questo è invece il piatto di pollo con gli anacardi che ho mangiato in Thailandia dove al piatto avevano aggiunto anche dei peperoni verdi... strabuono!!!!
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Io e Elena di gnam gnam siamo amiche, perché?
Prima di sparare a zero una informazione…. ma tu e gnam gnam siete sempre la stessa persona?
Scusa ma la salsa di pesce come si prepara? Grazie
Ciao!
Ho appena provato la tua ricetta: è fantastica!!! 🙂
Ho solo una perplessità: il sughetto mi è venuto molto ristretto (ma il pollo non era secco, parlo solo della quantità di sughetto)… è dovuto alle dosi (ho usato cucchiai/cucchiaini normali, non da “dose”) o al fatto che non ho una wok e ho usato una padella normale?
Ancora complimenti per la ricetta!!! 🙂
E’ buonissima, ormai è una ricetta stracollaudata!Io metto i peperoni e nella salsa iniziale uso anche il latte per avere una bella cremina alla fine!
MERAVIGLIOSA!!!COMPLIMENTI!!GRAZIE….
😉
P.S: se trovate solo gli anacardi salati (quelli da aperitivo) potete sciacquarli un po’ sotto l’acqua prima di tostarli, andranno benissimo! 🙂
Ho seguito questa ricetta e il risultato è stato f a v o l o s o! 🙂 Non preoccupatevi della salsa di pesce: magari se la trovate è ancora meglio ma vi assicuro che anche senza il risultato è perfetto! Adoro questo sito! 😀
xsilvia: felice che ti sia piaciuta la ricetta 😛
xmemy: la salsa di pesce serve per salare ed è una salsa tipica tailandese non facilmente reperibile in italia purtroppo 🙁 per lo zenzero invece, beh basta chiedere in qualche negozio che vende cibo etnico 😛