Peperoni ripieni di purè
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I peperoni ripieni di purè sono un'alternativa un po' più saporita ad un'altra ricetta che vi ho pubblicato di recente, ovvero le zucchine ripiene di patate. Effettivamente, proprio in quell'occasione vi avevo ventilato la possibilità di aggiungere altri elementi al purè di patate per rendere il tutto ancora più saporito... L'idea era talmente convincente che ho voluto provare anche io, ed eccomi qua. Visto che i peperoni hanno un gusto più forte, li ho voluti associare a salame e provolone, ma volendo potete variare: ad esempio, potrebbe starci molto bene il rosmarino, magari associato con pancetta. Insomma, per ora vi lascio alla ricetta e noi ci leggiamo più tardi ;)
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Preparazione: 35 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 15 min
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Come fare i peperoni ripieni di purè
Innanzitutto preparate il purè di patate istantaneo: portate a ebollizione il latte con burro e sale in una casseruola, quindi versateci dentro i fiocchi di patate a pioggia e mescolate energicamente con una frusta.
Tagliate salame e provolone a dadini e uniteli al purè.
Tagliate via la calotta ai peperoni (dopo averli lavati per bene) ed eliminate semi e filamenti senza rompere i peperoni.
Spennellateli sia all'interno che all'esterno con un po' di olio.
Riempiteli con il composto di purè, disponeteli in una pirofila, copriteli con al calotta e cuocete per circa 40 minuti a 180°C, in forno statico già caldo.
I peperoni ripieni di purè sono pronti, non vi resta che servirli.
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