Pastiera napoletana bimby

Preparate la pasta frolla.
Tritare zucchero e buccia di limone per 30 sec. a vel. Turbo.
Aggiungete gli altri ingredienti e impastate per 30 sec. a vel. 5.
Avvolgete il panetto con della pellicola trasparente e mettetelo in frigo a rassodare per almeno 1 ora.

Nel frattempo iniziate a preparare il ripieno.
Sciacquate il grano e mettetelo nel boccale con latte, burro, vanillina e buccia di limone. Cuocete per 10 min. a 100°, vel. 1, quindi eliminate la buccia di limone. Trasferite metà della crema in una ciotola, aggiungete i canditi nel boccale e frullateli insieme alla crema restante per 10 sec. a vel. Turbo. Quindi unite la parte frullata a quella intera, e fate raffreddare.

Passate la ricotta al setaccio, versatela nel boccale e aggiungete zucchero, crema di grano, uova, millefiori e cannella. Amalgamate per 1 min. a vel. 1.

Stendete la pasta frolla su una spianatoia infarinata e usatela per foderare uno stampo unto con un po' di sugna. Bucherellate la base.
Versate il ripieno sulla base di frolla (fino a mezzo centimetro sotto il bordo perché si gonfierà durante la cottura).
Ricavate delle striscette dalla frolla avanzata e poggiatele sul ripieno creando un motivo romboidale.
Sigillate bene le striscette ai bordi della pastiera, quindi infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a che la pastiera non diventerà ben brunita.
Lasciate raffreddare completamente prima di servire.