Pasta con pesce spada
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Con la pasta con pesce spada ho combinato 2 ingredienti che mi piacciono molto, il pesce spada e le olive verdi; ho aggiunto poi qualche pomodorino, pinoli e erba cipollina e ho preparato un primo piatto estivo che e' piaciuto tanto sia a me che a mio marito.Con le temperature miti di questi giorni, un primo piatto a base di pesce era proprio quello che ci voleva.
Oggi, dopo 4 giorni di ritmi lenti, riprendere la routine frenetica e' ancora più difficile, ma la vita reale e' questa, servizi, lavoro, traffico e stress, mica giornate al mare e gite allo zoo ;)
Pero' c'e' un lato positivo in questa giornata, e' il compleanno di una delle donne migliori che conosco, una nonna esemplare, lettrice del blog e mia grande sostenitrice... mia mamma!
Oggi e' il suo compleanno ed io dedico a lei la ricetta del giorno ( anche se è una semplice pasta con pesce spada) nell'attesa di chiudere l'ufficio ed andarle a preparare la torta di compleanno ;) Auguri mamma anche qui sul blog!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare la pasta con pesce spada
Eliminare la pelle e l'osso centrale dal pesce e tagliarlo a dadini
Far soffriggere un o spicchio d'aglio in un'ampia padella con l'olio, una volta dorato, solleverlo e aggiungere i tocchetti di pesce spada.
Cuocere 5 minuti quindi sfumare con il vino bianco e aggiungere i pomodorini
Cuocere altri 5 minuti, salare, pepare e aggiungere le olive verdi tagliate a rondelle e l'erba cipollina tritata.
Tostare i pinoli in una padellina con un filo d'olio e aggiungerli al condimento
Versare ora la pasta che avrete cotto in una pentola con abbondante acqua salata e farla saltare in padella.
Servite la pasta con il pesce spada nei piatti aggiungendo un'altra spolverata di pepe e altra erba cipollina
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Per ora ho letto soltanto la ricetta, ma si già che mi piacerà, io però cambio le olive, metterò le nere e forse aggiungerò “due” dei miei capperi di Portovenere
@Paolo Lepore comela fai la ricetta con l inchiosyro
provero’ volentieri la ricetta
Ciao! Ho cucinato questa ricetta varie volte ed è sempre un successo. Volevo però chiederti un consiglio: sabato ho una cena per 8 persone e pensavo di riproporre questo piatto. Per le dosi raddoppio tutto per due?
devo farti i miei complimenti!!
non ho ancora provato uno dei tuoi piatti, ma mi piace molto il modo che hai di proporre ricette semplici fustose e non troppo articolate;
inoltre le foto passo passo sono chiare ed esaustive.
Non sono una alle prime armi in cucina, lo faccio da sempre, per la mia famiglia e per gli amici, ma apprezzo un sito così ben fatto, che da’ bei suggerimenti!!
Proverò al più presto qualcosa….e ti farò sapere..;)
Complimenti ancora…brava!
Barbara
ho cucinato questo primo ieri pomeriggio, veramente buono 🙂
Molto buona questa ricetta . L’ ho fatta diverse volte .
Domani in vece farò gli spaghetti con l’ inchiostro delle seppie + 2 seppie .
Mi spieghi come fai a non ingrassare ? Me lo son chiesto molte volte .
1 abbraccio da Bari Paolo
Provata oggi…..
Fantastica in casa adoriamo il pesce…..ed è stato amore al primo assaggio!!!
Complimenti, l’ho provata qualche giorno fa ed è venuta buonissima!!! Un successone!!! Come pasta ho usato i paccheri, ugualmente buna!!!!
Grazie a te sto imparando a cucinare!!! 🙂
È stato un successone!!!!!! Grazie!!!