Pane al sesamo
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Era da tempo che volevo utilizzare i miei semi di sesamo e l'altra sera ho rivisitato le mie ricette per il pane inventandone una per il pane al sesamo. IL risultato è stato ottimo davvero, ho fatto dei panini al sesamo soffici e leggeri ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 40 min
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Come fare i panini al sesamo
Disporre la farina a fontana e versare l’acqua tiepida insieme al latte tiepido con dentro disciolto il lievito.
Iniziare ad impastare il pane energicamente, appena tutto inizia ad amalgamarsi aggiungere il sale e il burro.
Continuare ad impastare energicamente, piegando e ripiegando la pasta su se stessa diverse volte.
Formare con l’impasto un panetto e lasciarlo lievitare al coperto per 1 ora in un posto al caldo lontano dalle correnti.
Dopo un’ora riprendere il panetto e dividerlo in 4 parti.
Formare con ogni pezzetto una pagnotta e disporle su una placca da forno rivestita di carta forno, distanziandole le une dalle altre.
Fare dei tagli sulle pagnotte (è un rito di buon augurio e facilita la lievitazione) e far lievitare al coperto per 1 ora.
Battere un albume in un piatto.
Spennellare le pagnotte di pane di albume con un pennellino da cucina e cospargerle di semi di sesamo.
Infornare i panini al sesamo in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
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È obbligatorio l albume?
non mi trovo tanto con i tempi di cottura…probabilmente servono 200° per 20 min. per dargli una doratura superficiale dorata…
per il resto la ricetta è uno spettacolo…
raccomandazione…il pane deve raffreddarsi bene prima di consumarlo o potrebbe
sembrare troppo molliccio..
io ho creato una margherita gigante con lo stesso impasto ed è uscita uno splendore…
Misya ho provato a fare i panini ma non ha lievitato bene dove ho sbagliato ?😢
@Roberta Sì il lievito è fondamentale in questa ricetta e in quelle del pane in generale 😉
Ho provato ieri la ricetta, ma essendomi scordata il lievito fresco ho provato con quello in bustina.
Risultato? I panini sapevano davvero troppo di lievito!
Però non erano male, e la ricetta è facile e abbastanza veloce, considerando che si tratta di pane. Devo assolutamente riprovare con il lievito giusto!
Ciao a tutte potreste aiutarmi? Ho solo 400 di farina 0 altri 200gr posso completare con farina integrale o metto 200 di farina doppio 0? Grazie in anticipo
Buongiorno a tutte misya e misiane avrei da kiedervi se in questo caso sarebbe + adatta farina 0 oppure 00 ? E poi se lo zucchero va messo nella farina subito o sciolto con acqua latte e lievito?
Grazie per questa ricetta, la sto provando. Un piccolo appunto, nel procedimento non si fa menzione dello zucchero indicato negli ingredienti, immagino vada sciolto insieme al lievito ma non è indicato. Ciao
buon giorno,questa ricetta è favolosa!!! lo fatti ieri sono venuti bellissimi e buonissimi.al posto dell’albume ho messo il latte.grazie per questa ricetta:-)
buona sera complimenti per la ricetta è favolosa!!!! l’ho sfornati poco fa…sono bellissimi.io al posto dell’albume ho messo il latte.li mangeremo a cena speriamo bene…grazie….buona serata