Pancarrè anguria

Name: Pancarrè anguria
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 stampo da 30x12 cm
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 gr di farina 00; 300 gr di farina 0; 380 ml di acqua; 3 gr di lievito di birra; 5 gr di zucchero; 50 gr di burro; 10 gr di sale; 20 gr di uvetta; coloranti alimentari in gel, rosso e verde

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Ricetta Pancarrè anguria Flavia Imperatore del 27-07-2022

Il pancarrè anguria è una ricetta molto simpatica per preparare un lievitato buono da mangiare e carino da vedere. Soffice soffice
e delicatamente saporito, è perfetto per una colazione divertente o una merenda originale. Vi direi di servirlo con il tè del pomeriggio, ma chiaramente come consiglio vale solo se non siete in piena estate ;) Insomma, se volete sia stupire che deliziare i vostri bimbi o i vostri ospiti con un panbauletto diverso dal solito, questa potrebbe essere la ricetta che fa per voi ;)

Dosi per 1 stampo da 30x12 cm

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Preparazione: 40 min
Cottura: 35 min
Totale: 1 ora e 15 min + 3-4 ore di riposo

Procedimento

Come fare il pancarrè anguria

Preparate l'impasto: unite le farine, lo zucchero e il lievito in una ciotola e mescolate, aggiungete l'acqua e impastate.

Infine incorporate il sale e il burro a pezzetti, continuando a lavorar per almeno 10 minuti, finché l'impasto non sarà ben incordato, quindi coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Riprendete l'impasto e dividetelo in 3 parti, 2 uguali tra loro e 1 leggermente più grande.

Lasciate una delle due parti uguali neutra, aggiungete all'altra il colorante rosso e impastate velocemente, fino ad ottenere u colore uniforme.

Aggiungete il colorante verde nel panetto più grande, lavorando fino ad ottenere un colore uniforme.

Iniziate ad assemblare il pane: stendete il panetto rosso, cospargetelo con l'uvetta e iniziate ad arrotolarlo, creando un cilindro, sigillando bene i bordi e lasciando infine la parte con la chiusura verso il basso.

Stendete il panetto bianco, riponeteci sopra il cilindro rosso e avvolgetelo, sigillando bene i bordi.

Stendete il panetto verde, inseriteci dentro il cilindro bianco con la chiusura rivolta verso il basso e avvolgetelo per bene.

Riponete il cilindro verde, con la chiusura rivolta verso il basso, nello stampo leggermente unto.
Infine, con il colorante, create delle strisce parallele tra loro sulla superficie e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio, coperto da pellicola non a contatto.

Una volta arrivato al bordo dello stampo, cuocete per circa 35 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo, quindi lasciatelo raffreddare completamente.