Pancake svedesi
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I pancake svedesi, ovvero i pannkakor, sono più o meno l'equivalente dei pancake americani o delle crêpes francesi. Ciò che li rende diversi però è l'assenza di lievito nell'impasto e poi la farcia, da accompagnare rigorosamente con una salsa ai frutti di bosco. Durante il mio viaggio a Stoccolma me ne sono completamente innamorata e allora, una volta tornata a casa, ho cercato la ricetta e mi sono messa subito all'opera. Dite la verità, non vi viene subito voglia di affondare la forchetta in questi pancake? Bene, se vi ho convinto, potete utilizzare la ricetta per preparare la colazione a tutta la famiglia, magari proprio domani che è domenica ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 50 min
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Come fare i pancake svedesi
Iniziate a preparare la salsa.
Pulite i ribes e fate sciogliere in un pentolino, sul fuoco, lo zucchero nell'acqua.
Aggiungete i ribes.
Una volta raggiunta l'ebollizione fate cuocere per altri 15 minuti.
In una ciotola con la farina aggiungi il latte e lavora fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Aggiungi quindi le uova ed un po' di sale.
Lascia riposare il composto per 30 minuti.
Fai sciogliere in una padella per crêpes il burro.
Quando la padella sarà ben calda versaci il composto fino a ricoprire la superficie.
Cuoci una crêpes alla volta facendolo dorare da entrambi i lati.
Sposta quindi il primo in un piatto.
Farcisci con la salsa ai ribes e arrotola.
Fai lo stesso con le altre crêpes ed in ultimo dividile a metà.
Aggiungi dello zucchero a velo e porta in tavola i tuoi pancake svedesi.
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@Giovanna Grazie mille per il messaggio!
Ciao ! Buonissimi mysia , un ottima ricetta per variare il classico pancake 🥞
Grazie e buon pomeriggio
Giovanna
@Giovanna Aspetto di sapere se ti sono piaciuti!
Ciao mysia, ricetta super golosa è bellissima come presentazione, sono amante dei pancake fatti in tutti i modi , sicuramente li proverò in questo week che qui da me si presenta piovoso….grazie !
Giovanna da Mantova