Pan canasta bimby
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Il pan canasta, anche detto panettone gastronomico, è un tipo di pane che difficilmente manca sulle tavole dei buffet. Generalmente lo si porta in tavola nel periodo natalizio, ciò non esclude però la possibilità di poterlo preparare ogni volta che si vuole e per ogni occasione. Una volta pronto e raffreddato non vi resta che farcirlo come meglio credete. Ecco dunque la ricetta del pan canasta da fare con il Bimby.
- Ingredienti per pan canasta con uno stampo da 750 gr
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora
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Come fare il pan canasta
Mettere nel boccale del bimby burro, latte, lievito e zucchero: 1 min 37° velocità 3.
Aggiungere le uova, 30 sec. vel. 4.
Unire le farine e il sale (mettere il sale sopra la farina), 20 sec. vel 5 e poi 3 minuti vel. spiga.
Fate una palla con l’impasto, poi mettete a lievitare 1 ora coperto da un canovaccio in un posto caldo
Riprendete l’impasto, formate una palla e mettetelo nello stampo con la parte liscia rivolta verso l’alto.
Fate lievitare il pan canasta per 2 ore in forno spento
Spennellate ora la superficie con un pò di latte ed cuocere 40 minuti a 180° in forno già caldo.
Una volta uscito dal forno, bucare la base con degli stuzzicadenti molto lunghi e mettete a raffreddare il pan canasta a testa in giù.
Quando sarà completamente raffreddato, tagliatelo a fette e farcitelo ottenendo così il panettone gastronomico
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@daniela dai uno sguardo qui, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-lo-zucchero
Ciao..ti chiedevo….per favore…se volessi sostituire lo zucchero con il malto…quale proporzione dovrei usare? Io ho letto 10 zucchero a 13 di malto… però a calcoli fatti mi sembra tantissimo…grazie mille
Salve,la farina 0 sarebbe quella di semola o la manitoba?
@Lorena Che domanda è? Spesso cucino da mia mamma!
Ho usato uova intere… ma l’impasto era impossibile da lavorare… troppo molle e appiccicoso… secondo me è da rivedere il procedimento… sinceramente tu l’hai mai fatto col bimby? Perché so che ce l’ha tua mamma non tu.
@Lorena Mi hanno appena fatto notare l’errore e ho corretto subito 😉
Negli ingredienti e nella ricetta senza bimby scrivi uova intere, in questo procedimento scrivi tuorli… qual è la versione corretta? Tuorli o uova?
@Paola Io non l’ho mai congelato, ma so che c’è chi lo fa. Non saprei, forse era scaduto?
Ho provato a fare il pan canasta con il Bimby ma non si è lievitato dove posso avere sbagliato ho usato il lievito di birra che avevo in frizer può essere che che perda la capacità di lievitare grazie e ciao