Muffin salati con cipolle e pancetta
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Ecco un'altra versione di muffin salati, questa volta con cipolle, pancetta e fontina... una vera goduria.
All'inizio ero un po' scettica sul fatto di utilizzare le cipolle nei muffin salati (visto che non sono un'amante della cipolla), ma poi mi son lasciata convincere a provare questa ricetta dopo aver visto il loro aspetto così invitante sul blog di FrancescaV. Ho un po' modificato le dosi della ricetta dimezzando la cipolla e aggiungendo della fontina all'impasto e devo dire che la cipolla dà una morbidezza e un profumo a questi muffin salati rendendoli davvero deliziosi e dal sapore molto delicato.
Ideali da servire come antipasto o preparati per un buffet insieme ad altri finger food :P
- Ingredienti per 15 mini muffin
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 10 min
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Totale: 30 min
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Come fare i Muffin salati con cipolle e pancetta
Pelate e tagliate finemente la cipolle e fate cuocere a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio d’olio e uno d'acqua, per circa 10 minuti con un coperchio.
Non appena le cipolle saranno appassite, aggiungete la pancetta tagliata a dadini e cuocete il tutto fino a quando la pancetta non diverrà un po' croccante.
In una terrina mischiate la farina e il lievito.
In un'altra terrina sbattete le uova con il parmigiano sale e pepe.
Unite ora i composti secchi a quelli umidi e mescolate.
Aggiungete all'impasto dei muffin le cipolle, il bacon, il formaggio e i restanti 2 cucchiai d’olio. Mescolate con un cucchiaio di legno l'impasto dei muffin salati fino ad avere un impasto omogeneo.
Disponete gli stampini da muffin su una teglia da forno e riempiteli con il composto ottenuto fino a 3/4 della loro altezza.
Infornate i muffin salati cipolla e pancetta a 180°C in forno già caldo e cuocete per circa 15 minuti.
Lasciate intiepidire i muffin alle cipolle prima di toglierli dai pirottini e servirli.
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@Annalisa Sì, tipo quello per i dolci, per torte salate.
Per lievito istantaneo intendi quello in polvere che su usa anche per i dolci?
@GIUSEPPINA Un giorno si mantengono bene, ma appena fatti sicuramente sono più gustosi!
CIAO,
VORREI SAPERE SE FATTI IL GIORNO PRIMA SONO UGUALMENTE GUSTOSI O CONVIENE SEMPRE IN GIORNATA STESSA
@Federica Certo! Attenta alla dose, in genere dietro la confezione trovi le giuste proporzioni 😉
Ciao Misya, volevo farti i miei complimenti per le magnifiche ricette che pubblichi, davvero!
E avrei una domanda, è possibile usare il lievito di birra in polvere?
@Mary Be’, sì, anche se non credo che valga tanto la pena se non puoi neanche scaldarli 🙁
Buongiorno,
siccome ho una festa venerdì sera o ho a disposizione solo stasera per cucinarli, dici che si mantengono?
Non avrò neanche la possibilità di scaldarli.
Grazie per le tue splendide ricette!
@Arianna Be’, sì, questi sono un po’ più particolari, ma in effetti piacciono sempre tanto 😉
Meravigliosi! Fatti per un compleanno… Me li richiedono tutti ogni volta che si cena a casa mia! Io non sono amante della pancetta e,personalmente, preferisco il “classico” muffin salato con prosciutto e formaggio… ma questi sono stati il pezzo forte della serata!