Muffin agli asparagi
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I muffin agli asparagi sono un perfetto antipasto primaverile. Si tratta di muffin salati, da fare con un semplice impasto di uova, latte e farina ed una farcitura di fontina ed asparagi. Facili, veloci da realizzare e sofficissimi, sono l'ideale da preparare per una festa a buffet o un picnic all'aria aperta. La bella stagione finalmente è arrivata, e gli asparagi freschi sono a buon mercato, quindi alla prima occasione vi consiglio di provare questa ricetta e deliziare i vostri ospiti.
Finalmente oggi mi è tornata la vena culinaria, ero ferma da diversi giorni e non riuscivo a trovare nulla di nuovo che mi stuzzicasse, poi ho comoprato un libro di ricette giapponesi e finalmente la voglia di pasticciare mi è ritornata, a breve vedrete cosa di buono ho imparato :*
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 55 min
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Come fare i muffin agli asparagi
Pulite gli asparagi (qui la guida completa se non sapete come fare).
Legateli con dello spago da cucina e lessateli verticalmente per 10 minuti in un pentolino.
Dopo averli scolati e tagliateli a pezzetti, mettete da parte le punte.
Rosolateli quindi in padella con un il burro.
In una ciotola unite farina, pecorino, sale, lievito e fontina a tocchetti.
Sbattete a parte l'uovo, il latte e l'olio ed aggiungetegli le polveri appena unite.
Trasferite nella ciotola anche gli asparagi ed amalgamate.
Versate il composto ottenuto all'interno dei pirottini posizionati in una leccarda.
Aggiungete sulla superficie di ognuno le punte degli asparagi messe da parte.
Cuocete a 180 °C per 20 minuti.
I vostri muffin agli asparagi sono pronti per essere serviti.
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Con queste dosi si ottengono 6 muffin o di più?
Ciao! Volevo chiederti se per questi muffins, ma anche per qualsiasi altro tipo di muffins salati, è possibile usare farina di semola rimacinata al posto della 00. Ho già provato facendo un mix di entrambe e il risultato è stato buono, ma adesso mi ritrovo solo semola rimacinata in dispensa.
@©armen si grazie per avermelo fatto notare, va inserito nel momento delle uova, fai latte e uova!
Chiesto già da un’altra signora ma quando si unisce il latte?
Grazie
Quando si aggiungono olio e latte?
@Nichi Grazie a te per il messaggio!
Ottima ricetta anche preparo domenicaaa oltre agli gnocchi di pane grazie mille
@Gianni devi provarli, sono buonissimi!
Di piatti con gli asparagi ne ho fatti un sacco, ma ai muffin non ci avevo ancora pensato! Ottima idea 🙂