Mock Apple Pie
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La mock apple pie conosciuta anche come Ritz cracker mock apple (un nome lunghissimo), è una torta di mele senza mele. Mi spiego meglio... di mele in questa ricetta non se ne vede neppure l'ombra, eppure chi la prova sostiene che ci siano! Assurdo vero? Forse vi suonerà anche strano sapere che questa torta è preparata con i famosissimi Ritz, ma non storcete il naso perchè una volta provata sono certa che vi piacerà.
E' infatti una torta fatta con un guscio di pasta brisée e poi ripiena di crackers o Ritz, uova, burro, zucchero, cremor tartaro, limone e cannella. Si dice che questa ricetta sia nata in America durante la Grande Depressione, quando le mele erano molto costose e gli americani, pur di non rinunciare alla Apple pie, trovarono un modo per sostituire il ripieno della loro torta nazionale con un qualcosa che potesse assomigliarvi nel gusto e nel profumo. Esperimento più che riuscito direi ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 45 min
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Totale: 1 ora
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Come fare la Mock Apple Pie
Mettete lo zucchero ed il cremor tartaro in un pentolino.
Aggiungete l'acqua ed il succo di limone e portate ad ebollizione sul fuoco.
Lasciate cuocere per circa 15 minuti e mescolate.
Lasciate raffreddare per 30 minuti.
Rivestite lo stampo di carta forno e stendete all'interno la pasta brisee.
Mettete quindi i ritz spezzettati, versate lo sciroppo ormai raffreddato, cannella e ciuffetti di burro.
Ricoprite quindi con il secondo disco di pasta brisee.
Sigillate bene i due dischi tra loro e fate dei tagli sulla superficie.
Spennellate la superficie con un po' di latte e ricoprite con lo zucchero di canna.
Cuocete in forno già caldo a 180 °C per 30 minuti o fino a duratura.
La vostra mock apple pie è pronta.
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Bellissima idea! Fatta sabato..non sono nemmeno riuscita a fotografarla..sapeva proprio di mele!! Gli americani per certe cose sono proprio imbattibili..grazie di aver condiviso questa magnifica torta!! Lara
Ricetta curiosissima non ne avevo mai sentito parlare… ma 400g di zucchero sono veramente tantissimi, si può ovviare con qualche alternativa?
@Elisa Purtroppo in questa ricetta bisogna usare proprio il cremor tartaro.
@Annin Secondo me le cose fatte in casa sono sempre meglio rispetto a quelle confezionate.
Ciao misya! Questa ricetta mi ispira un sacco… È un accostamento di ingredienti insolito…. però mi fido del tuo giudizio è sono sicura che sarà molto buona!!
Per la basta briseè mi consigli di farla da me oppure di utilizzare quella acquistata nel banco frigo??
Mi stupisci sempre con queste ricettine!!! Grazie grazie grazie!!
Bacioni alla dolce elisa… un bacio grandissimo a te cara Misyetta!
Ciao Misya. Che bella ricetta ! Mi piacerebbe provarla, ma ti volevo chiedere se è possibile sostituire il cremor tartaro, e con cosa. Grazie