Melanzane ripiene
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Questa mattina vi do la ricetta per preparare le melanzane ripiene di carne, una vera specialità, dalle mie parti questa preparazione prende il nome di "mulignan mbuttunat" che è una versione più ricca delle classiche melanzane a barchetta preparate invece con un ripieno vegetariano. Vi avevo preannunciato che, dopo le ricette con le zucchine, avrei iniziato con quelle con le melanzane, infatti l'altra sera per cena ho preparato le melanzane ripiene insieme ad altre sfizioserie alle melanzane che troverete nei prossimi giorni sul blog. In questa giornata caldissima forse non vi andrà di accendere il forno per preparare questa ricetta, ma magari ho risolto la cena a qualche temerario che, come me, accende il forno con tranquillità anche se fuori ci sono 40° all'ombra. Buon mercoledì a chi passa di qui!
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le melanzane ripiene
Lavate e spuntate le melanzane, tagliatele a metà nel senso della lunghezza, incidetele lungo il bordo ed estraete la polpa aiutandovi con un coltello e mettetela da parte.
Posizionate man mano le melanzane in una pirofila da forno.
Fate soffriggere uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere metà della polpa di melanzane tagliata a dadini molto piccoli e cuocete per un paio di minuti.Sollevate l'aglio e aggiungete la carne macinata e fatela rosolare.
Aggiungere ora i pomodori tagliati a dadini, mescolare e far cuocere ancora qualche minuto, salate e pepate.
Spegnere la fiamma quindi aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano grattugiato, il basilico tritato e un uovo e mescolare il tutto.
Farcire ora le melanzane con il ripieno ottenuto con l'aiuto di un cucchiaio.
Versare sul fondo della pirofila una tazzina d'acqua, spolverizzate con il pangrattato quindi infornare le melanzane ripiene a 180° e cuocere per circa 40 minuti.
Lasciate intiepidire le melanzane ripiene prima di servirle in tavola
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@savallilaura ciao cara, grazie per la segnalazione
Troppa pubblicità. Non si riesce a seguire la ricetta.
Grazie Misya, le tue ricette sono tutte ottime, anche le melanzane sono buonissime, ho fatto un figurone.
Grazie ancora, sei bravissima!!!.
👍
@selene ciao cara, direi con un filo d’olio a fuoco basso in una padella antiaderente e con coperchio
Grazie in per la ricetta! Ho una domanda: se volessi farle cuocere in padella? Qua al mare il forno non va …
Ottime come ogni tua ricetta, l unica coss in più che ho fatto e stato sbollentare qualche minuto le melanzane
Le melanzane sono rimaste crude! Eppure sono rimaste in forno quasi per un’ora… Il ripieno e’ molto gustoso.
le tue ricette sono le migliori in assoluto
Ottime, le ho cucinate diverse volte e piacciono a grandi e piccini. Grazie!