Lasagne ricotta e spinaci
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Le lasagne ricotta e spinaci sono un primo piatto assolutamente delizioso e perfetto per la stagione primaverile quando ci sono gli spinacini freschi. Per renderle ancora più golose io ho aggiunto qualche cubetto di fontina qua e là tra gli strati, ma potete usare il formaggio che preferite (asiago, provolone, grana...) o ometterlo del tutto, a voi la scelta. Otterrete una lasagna strepitosa, che farà la gioia di tutti gli amanti del connubio ricotta-spinaci!
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Preparazione: 40 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le lasagne ricotta e spinaci
Innanzitutto preparate la besciamella: fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la farina tutta insieme e poi il latte poco per volta, mescolando con una frusta, quindi portate a ebollizione a fiamma medio-bassa, sempre mescolando costantemente, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea, ma non troppo densa: mettetela da parte.
Lavate e mondate gli spinaci, quindi metteteli in una padella con un filo d'olio e un pizzico di sale, coprite con coperchio e fate stufare per qualche minuto.
Una volta appassiti, togliete il coperchio e fate asciugare.
Tritate gli spinaci al coltello e mescolateli con ricotta, metà del parmigiano, sale e pepe.
Sbollentate le sfoglie di lasagna in acqua bollente leggermente salata e addizionata con un filo d'olio.
Scolatele ben al dente e disponetele su un canovaccio pulito, senza sovrapporle troppo.
Iniziate a comporre le lasagne: mettete un pochino di besciamella sul fondo della pirofila, aggiungete uno strato di lasagne e uno di crema di ricotta, poi poca besciamella e parmigiano e qualche cubetto di fontina, e ricominciate: pasta, ricotta, besciamella, fontina.
Sull'ultimo strato di pasta mettete solo la besciamella e il parmigiano.
Cuocete per circa 25-30 minuti (o fino a doratura) in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Le vostre lasagne agli spinaci sono pronte per essere portate in tavola.
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@rina dipende da che prodotto compri.
Ciao e complimenti per le tue ricette. Volevo chiedere se , usando la pasta fresca , quella che si trova nel banco frigo dei supermercati, si potesse omettere di sbollentarla. Grazie
consiglio il forno con la modalità statico anzichè ventilato. Altrimenti si asciugano troppo come in foto.
@simona direi di si perchè no
Sembrano eccellenti
si possono servire fredde in estate?
Favoloso !!!!!!!!!!