Krapfen Bimby
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Se avete il Bimby non potete non provare a fare i krapfen. I krapfen sono dei dolci austriaci tipici del Carnevale, preparati con della pasta lievitata e farciti successivamente con marmellata, crema pasticcera o dell'irresistibile ciccolato. Il tocco finale viene dato da una spolverata di zucchero a velo in superficie che li rende ancor più invitanti. Visto che si tratta di dolcetti che piacciono a tutti, considerate che andranno praticamente a ruba e che dovrete tornare a farli nuovamente. Con l'aiuto del Bimby però non c'è fatica ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare i krapfen
Preparare un lievitino mescolando il lievito nel latte appena tiepido e aggiungendo 100 gr di farina 1 min. vel.3
Fai lievitare all’interno del boccale per 30 min
Unisci tutti gli ingredienti restanti e impasta 2 min. vel. spigaLasciare lievitare nel boccale chiuso ermeticamente e con il foro chiuso per 2 oreRiprendere ora la pasta, e stenderla su una spianatoia infarinata e con un mattarello fate una sfoglia con uno spessore di 4 mm, prendete un taglia pasta del diametro di 8cm e fare dei cerchietti di pasta.Preparare la crema pasticcera
Aggiungere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere la crema pasticcera 7 min 80° vel 4
Lasciate raffreddare quindi mettete un cucchiaino di crema al centro della metà dei dischetti ottenuti
Coprite con un altro cerchietto di pasta ed esercitate una leggera pressione lungo i bordi
Sigillate i krapfen tagliando con un tagliapasta da 6 cm
Mettere i krapfen su una teglia infarinata e fate lievitare per 30 minuti
Scaldate in una padella l'olio e quando sarà bollente, friggete i krapfen finchè non saranno dorati
spolverizzarli con lo zucchero a velo vanigliato e servirli
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Fantastica ricetta unica cosa ma per farne 20/25 devono essere molto piccoli, a me ne sono venuti una quindicina a formatovoi da bar. Grazie della ricetta!
Buona sera preparati nel pomeriggio che dire ottimi grazie per la bella ricetta
@debora si
Domanda posso raddoppiare la dose in un’unica volta posso anziché farcirli con la crema pasticcera farcirli con la marmellata grazie
Evviva! 🙂
Ciao carissima ti devo fare i miei complimenti!! Ho provato la ricetta dei krapfen ed erano buonissimi!!! Io essendo intollerante al lattosio ho messo latte di soia… buoni!!!! Lo so ormai che con te vado a colpo sicuro!!! Grazie mille un abbraccio
mi sa di no 🙂
Si possono cuocere al forno?