Greek salad con lenticchie
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Se cercate un pasto semplice ma pieno di gusto, la Greek salad con lenticchie è la scelta ideale. Questa fresca e nutriente insalata, variante della ben più conosciuta Greek salad, è perfetta per essere preparata in anticipo e gustata anche il giorno successivo, risultando ancora più saporita. Personalmente, adoro godermela come pasto completo, accompagnandola con una bella fetta di pane, o anche aggiungerla a un pasto come antipasto ricco o contorno gustoso. Potete anche optare per l'utilizzo di ceci in scatola al posto delle lenticchie, senza compromettere il sapore autentico. Con una combinazione di verdure croccanti, lenticchie ricche di fibre, e il caratteristico sapore della feta, questa insalata è un tripudio di sapori
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Preparazione: 20 min
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Totale: 20 min
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Come fare la Greek salad con lenticchie
Innanzitutto lavate bene tutte le verdure.
Mondate i peperoni e tagliateli a cubettini.
Fate poi la stessa cosa con cipolla, pomodorini e cetriolo.
Unite le verdure in una ciotola, aggiungete olive denocciolate, lenticchie ben scolate, feta sbriciolata e mescolate.
Preparate un'emulsione mescolando bene insieme olio, aceto, aceto balsamico, miele, senape, origano e giusto un pizzico di sale e pepe (feta e olive sono già salate).
Condite l'insalata, unite anche il prezzemolo e mescolate delicatamente.
Tutto qua, la Greek salad con lenticchie è pronta, non vi resta che servirla.
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