Gnocchi alla romana bimby
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Ricetta Gnocchi alla romana bimby
Flavia Imperatore del 04-04-2014 [Aggiornata il 03-09-2018]
Da un impasto a base di uova, latte, burro, parmigiano e semolino nascono gli gnocchi alla romana che verranno tagliati a dischi e cotti in una teglia direttamente nel forno. Chi ha il Bimby può ovviamente prepararli con quest'ultimo e dedicarsi poi direttamente alla cottura in forno prima di portarli ben caldi in tavola.
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Procedimento
Come fare gli gnocchi alla romana
Inserire nel boccale latte, sale, noce moscata, 50 gr di burro e porta ad ebollizione per 7 min a 100° vel.1
Unire a pioggia a vel 4, 50 gr di parmigiano, 2 tuorli e il semolino poi 7 min 90° vel 1
Stendere il composto ottenuto su una spianatoia poi livellate il tutto fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore
Ritagliate tanti cerchietti del diametro di circa 6 cm, metteteli man mano su una pirofila da forno imburrata sovrapponendo leggermente un disco sull’altro. Ricoprite gli gnocchi alla romana con burro fuso e parmigiano grattugiato.Infornate a 200° e fate cuocere per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà gratinata.Servite caldi.
![gnocchi alla romana]()
Unire a pioggia a vel 4, 50 gr di parmigiano, 2 tuorli e il semolino poi 7 min 90° vel 1
Stendere il composto ottenuto su una spianatoia poi livellate il tutto fino ad ottenere uno strato di circa 1 cm di spessore
Ritagliate tanti cerchietti del diametro di circa 6 cm, metteteli man mano su una pirofila da forno imburrata sovrapponendo leggermente un disco sull’altro. Ricoprite gli gnocchi alla romana con burro fuso e parmigiano grattugiato.Infornate a 200° e fate cuocere per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà gratinata.Servite caldi.
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Molliccio sto provando a mettere in freezer. Speriamo bene
Purtroppo il risultato è troppo liquido.. Adesso ho messo in frigo, vedremo stasera..
Anche a me è risultato molliccio. Ho risolto cucinando altri 5 min a 100°C vel.1 e poi invece di stendere l’impasto ( preso spunto da internet) ho fatto due salami avvolti nella carta forno e messi a raffreddare in frigo poi affettati. Si tagliavano benissimo ed erano buonissimi!!!!!!
@Laura Sì, probabilmente dovevi far addensare di più l’impasto sul fuoco.
Ho provato la ricetta ma non mi si é addensano per niente…non sono riuscita a estenderlo per tagliarlo in dischi…ho sbagliato qualcosa? O bisogna scaldare più a lungo?
Grazie
Ho provato a farli anch’io, rispettando le dosi, ma la miscela è venuta molliccia, non comunque coppabile… ho letto i commenti e vedo di non essere l’unica…
@Emi credo dovevano stare un po’ di meno.
Ho provato la ricetta con il bimby, (li avevo già fatti senza bimby) ma il semolino non si è solidificato bene ed è stato impossibile copparlo! :'(
Secondo te come mai???
@janet Non credo possa dipendere dalla finezza del semolino, magari i tuorli erano più grandi. Comunque come sono venuti?
Grazie per le sue ricette. Leggo speso. Ho fatto questa con il bimby ma è venuta troppa morbida. Forse ho spagliato qualcosa? Al fine dovevo mettere ancora 150 grammi (400 grammi in totale) di semolino. Forse il mio semolino è troppo fine?