Semolino

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Il semolino è la versione macinata della farina di grano duro. Con questo ingrediente è possibile preparare paste ma anche budini e minestrine. Si trova al supermercato in confezioni di note marche di pasta. E’ un alimento molto leggero e per questo è dato ai bambini soprattutto nei primi anni di vita. Solitamente è cucinato con acqua in brodo e cotto per alcuni minuti con l’aggiunta di un po’ d’olio d’oliva e formaggio grattugiato. Ricette con semolino molto gustose sono anche il dolce al semolino e la pappa delicata.