Girelle crema e cioccolato
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Oggi vi posto un altro tormentone del gruppo: le girelle crema e cioccolato di Manuela Montalbano! Ebbene sì, non ho saputo resistere alla tentazione di provarle anche io... e devo dire che ho fatto davvero bene! Impasto morbido e gustoso, crema dolce al punto giusto... e il cioccolato, che dà sempre un tocco in più ;) Dopo un piccolo arresto in cucina dovuta dalla malinconia del mare, ormai sono bella carica per rimettermi ai fornelli per poter sperimentare nuove ricette, quindi, se avete richieste o ricette da passarmi, sparate! Se siete alla ricerca di una merenda sana e genuina per i vostri bambini, preparate queste girelle con crema e gocce di cioccolato, Elisa ha gradito molto e non solo lei ;P Bacini e buon lunedì
- Ingredienti per 12 girelle
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 50 min
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Come fare le girelle crema e cioccolato
per la crema:
Sciogliete il lievito nel latte appena tiepido, poi unite l'uovo.
Poi aggiungete farine e zucchero e iniziate a lavorare l'impasto.
e infine il burro e gli aromi.
Amalgamate bene il tutto sino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Mettetelo quindi in una ciotola imburrata e lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per un paio d'ore.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera: montate i tuorli con lo zucchero, poi unite la farina
In ultimo vaniglia e latte.
Cuocete la crema a fuoco medio-basso fino ad ottenere una bella crema densa.
Poi mettetela in una ciotola, coprite con una pellicola e fate raffreddare.
Trascorse le 2 ore, riprendete l'impasto, rovesciatelo su un piano infarinato e stendetelo con il mattarello in una sfoglia rettangolare.
Spalmate la crema pasticcera su tutta la superficie della sfoglia.
Cospargete di gocce di cioccolato.
Arrotolate strettamente la sfoglia formando una specie di salsicciotto.
Quindi, con un coltello infarinato, tagliatela in girelle dello spessore di circa 2 dita.
Disponete le girelle su una placca rivestite di carta forno e lasciate lievitare, sempre nel forno spento con la lucina accesa, per un'altra ora.
Infine spennellate le girelle con un albume o un pò di latte, cospargete con un po' di zucchero e cuocete per circa 20 minuti 180°C
Lasciate intiepidire le girelle con crema e gocce di cioccolato prima di servire.
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@mick se hai seguito le dosi della ricetta dovrebbero lievitare, hai fatto qualche sostituzione?
Non hanno lievitato forse il lievito è poco?….
@viviana puoi usare metà dose dell’uovo ti basta pesarlo.
Ciao, se volessi dimezzare la dose come mi comporto con l’uovo? Dato che è uno solo e non lo posso dividere? Dimezzo il resto è lo lascio comunque? Grazie
@marta Io credo che con questo freddo puoi tenerle anche fuori dal frigo.
ciao misya, io ti pongo sempre la stessa domanda.. Poichè mi dedico a questi lavori un po’ lunghi quando ho tempo, come si conservano queste meravigliose girelle? grazie.
Ps. Ho fatto la treccia con nutella…strepitosa
@ELENA Mi dispiace, non le ho mai fatte con il Bimby.
Ciao, hai una versione per Bimby TM5 di queste girelle?
@Roberta Con la farina di riso non ho mai provato, se vuoi usare solo farina 00 stai attenta alla consistenza dell’impasto perchè le farine hanno capacità di assorbimento diverse.
Ciaoooo! Ti seguo sempre! Volevo chiederti se posso sostituire la farina 0 con la farina di riso, oppure usare solo la farina 00, grazie mille un bacio