Focaccia della Befana
5
/5
VOTA
La focaccia della Befana è un dolce di pasta lievitata che si prepara in occasione del 6 Gennaio. Se amate i dolci tradizionali legati ai giorni di festa e le preparazioni che invadono la casa di un buon profumo, allora la focaccia della Befana fa al caso vostro. Si prepara con una normale pasta brioche e si arricchisce con canditi, pinoli ed arancia grattugiata, la tradizione vuole che al suo interno si inserisca anche una monetina che porterà fortuna a chi la trova nella propria fetta. Vi ricordate la galette des rois? E' la stessa usanza del giorno della Befana!
Soffice, profumata e bella da portare in tavola, questo è il dolce che ho scelto per rallegrare questa fredda giornata invernale. Un bacio a chi passa di qui
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 20 min
-
Cottura: 25 min
-
Totale: 45 min + 3 ore di lievitazione
Condividi
Salva
Come fare la focaccia della Befana
Preparate la pasta brioche. Fate sciogliere il lievito in una piccola parte di latte.
Disponete la farina in una planetaria, fate un buco al centro e mettete al suo interno lo zucchero ed i poi il lievito disciolto nel latte e iniziate a lavorare.
Intanto in una ciotola mescolate il latte restante, il burro fuso, l'uovo e l'essenza di vaniglia.
Aggiungete questa parte liquida all'impasto e riprendete a lavorarlo.
Una volta ottenuto un panetto morbido, inserite anche l'arancia grattugiata, i canditi tritati ed i pinoli.
Dopo aver amalgamato l'impasto, formate una palla, mettetelo in una ciotola coperto da una pellicola e fatelo lievitare per 1 ora e mezza in un luogo caldo.
Trascorso il tempo stabilito prendete l'impasto e schiacciatolo formando un disco, quindi trasferitelo in una stampo tondo, rivestito di carta forno.
Tagliate in 16 petali simmetrici senza arrivare alla parte centrale.
Con le dita arrotolate ogni petalo, delicatamente.
Lasciate lievitare la brioche ancora per 1 ora e mezza.
Spennellate quindi la focaccia con l'albume e ricopritela di granella di zucchero.
Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 25 minuti.
La vostra focaccia della Befana è pronta per essere portata in tavola.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Appena impastato attendo risultato finale ma sicuramente ottimo 😋
@rita ciao cara ecco a te, https://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito
La tua ricetta dice usare 15 g lievito di birra. È il lievito di birra secco o fresca? Se fresca, posso usare secco? Se sì, com’è la dose secco? 7 g? Grazie!
@Melissa U. Grazie a te per l’affetto con cui mi segui!
Ricetta venuta ottima! Morbido e profumato! Supper risultato! Grazie grazie di cuore cara flavia, buona domenica ❤
Ciao Misya! 5 stelle, anche se non ho ancora provato la ricetta (lo farò il 5 gennaio prossimo!), perché è così invitante che sembra di sentire il profumo dal computer! 🙂 Vengo qui a curiosare spesso, le tue ricette mi piacciono molto: io sono vegana, quindi le “veganizzo”, ma ti assicuro che il risultato è ottimo comunque! Buon Anno, ciao!
Scusate, ho corretto 😉
Ciao Misya e buon anno.Posso mettere solo gocce di cioccolato?A noi non piacciono i canditi.Grazie
Che bella !!!!! C’è un errore ? Farina 00 oppure 0?
Wow! Che bella!!!! 😍😍😍😍 la proverò sicuramente, solo un dubbio, nell’elenco degli ingredienti c’è scritto 2 volte 250 g di farina O: è un errore? O è giusto cosí?