Avete presente i flauti, le note merendine confezionate? Ecco, sempre sulla scia delle ricette homemade senza conservanti, edulcoranti, olio di palma ed affini, oggi vi posto la ricetta per preparare i flauti in casa ottenendo un risultato davvero strepitoso. La ricetta è molto semplice, si tratta di una pasta brioche che viene stesa in un rettangolo e farcita con un rettangolino di cioccolato, il tutto viene arrotolato per poter poi ottenere la forma delle classiche merendine che di solito fanno impazzire tutti i bambini ;) Oltre ad avere il benestare di Elisa, i miei flauti sono stati apprezzati fortemente anche dai grandi che orbitavano nella mia cucina al momento della sfornata,a metà pomeriggio si sono messi comodi comodi ed hanno fatto merenda, proprio come i bimbi :P Amiche vi lascio alla ricetta e mi butto in piscina... se... magari... in cucina, oggi ho tantissime cose da fare, un bacio e a dopo :*
- Ingredienti per 16 merendine
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 45 min
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Come fare i flauti
In una ciotola, unite le due farine e lo zucchero.
Sciogliete il lievito in un po' di latte preso dal totale e aggiungetelo alle farine.
Sciogliete il burro, quindi una volta intiepidito, mescolatelo in una ciotola con le uova e il resto del latte.
Iniziate ad aggiungere il composto liquido alle farine, quindi aggiungete miele, vaniglia e sale, e continuate ad impastare.
Una volta ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Quindi riprendete l'impasto e dividetelo in 16 panetti più piccoli.
Stendete ogni panetto fino a formare un rettangolo abbastanza sottile.
Quindi, tenendo il rettangolo in senso orizzontale, mettete su un lato i pezzetti di cioccolato e tagliate a striscette il lato opposto.
Avvolgete l'impasto attorno al cioccolato, partendo dal lato integro e finendo con quello tagliato a striscette.
Man mano che sono pronti, poggiate i flauti, ben distanziati tra loro, su una teglia coperta di carta forno.
Lasciate lievitare ancora per un'oretta, quindi spennellate i flauti con dell'uovo leggermente sbattuto insieme a un po' di latte, e infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C, cuocendo per 12-15 minuti.
Una volta sfornati, lasciate raffreddare i flauti su una gratella.
Una volta raffreddati, servite i vostri flauti homemade.
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@Anna Forse semplicemente doveva lievitare un po’ di più? Meglio non esagerare con il lievito 😉
Per me è un “ni”, con altre ricette ho avuto una brioches piu soffice e gustosa…quantità di lievito secondo me da aumentare
Eccezionali! Fatti la settimana scorsa! Complimenti per la ricetta…
@Daniela Io uso sempre il lievito fresco, se preferisci puoi anche usare quello disidratato seguendo le dosi che sono indicate sulla confezione.
Nelle ricette non viene mai indicato se si tratta di lievito fresco o disidratato, è importante! Ringrazio
Cara Misya con forno statico?
Grazie
@Nicoletta Non è il massimo per la lievitazione e dovrai regolarti con i liquidi (diminuiranno), ma si può fare
Ciao 🙂 tanti complimenti per il tuo sito.. lo adoro <3 vorrei sapere se posso usare solo la farina 00 🙂 grazie in anticipo :-*
@Caro Dovrai aumentare i liquidi
Ciao ! se uso solo la farina 0 (ho quella 370) va bene lo stesso? o cambia qualcosa?