Fettuccine alla papalina
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Le fettuccine alla papalina sono un primo piatto tipico laziale che nasce negli anni '30 come variante della più conosciuta pasta alla carbonara. In questa versione venne sostituita la pancetta con del prosciutto e il pecorino con il parmigiano, i piselli invece furono aggiunti solo successivamente alla ricetta. Le fettuccine alla papalina sono l'ideale da preparare come primo piatto della domenica, a casa mia sono state apprezzate da tutti :)
Buon venerdì a tutti e alla prossima ricetta
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 30 min
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Totale: 40 min
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Come fare Fettuccine alla papalina
Procedimento:
Tagliare la cipolla a velo e farla rosolare in un'ampia padella insieme al burro
Tagliare il prosciutto cotto a listarelle ed aggiungerlo insieme ai piselli nella padella con le cipolle. 
Salare, pepare e far cuocere per una decina di minuti
Nel frattempo disporre in una ciotola la panna da cucina, le uova, il parmigiano
Mescolare fino ad ottenere una crema e mettere da parte
Nel frattempo cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e versarle nella padella insieme al condimento di cipolle, prosciutto e piselli.
Versare quindi la crema di uova, formaggio e panna
Spegnere la fiamma e mantecare le fettuccine alla papalina in padella
Servire le fettuccine alla papalina nei piatti e buon appetito
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@sara Mi fa piacere che avete apprezzato tanto 🙂
Ho provato a preparare questo primo due settimane fa, come al solito le ricette di Misya riescono sempre e al primo colpo. Un successo, provatele, sono molto semplici e gustose.
@ila Che ne pensi dei funghi champignon?
Ciao Misya vorrei fare questa delizia però in casa non piacciono i pesellini con cosa posso sostituirli? Grazie mille per la tua disponibilità!
la ricetta è quella,ha sostituito il crudo con il cotto
La ricetta della papalina e completamente sbagliata ! L’unica cosa giusta e che fu un alternativa alla carbonara! Prima bisogna sapere la storia della cucina , la storia del piatto per poter sciurinare ricette e spiegazioni! Bisogna sapere te perché si chiama papalina, perché è un alternativa alla carbonara e perché la pancetta fu tolta! Ti consiglio di togliere la ricetta e di informarti meglio !
ciao posso solo chiederti che piselli hai usato per questa ricetta? più che altro che quelli surgelati in genere dopo 10 minuti sono ancora crudi.
Grazie!!! (complimenti per le tue ricette… sto finalmente imparando a cucinare!)
Buonissima questa ricetta…complimenti Misya!
ottime e semplici da preparare e questo ‘non e’ cosa da poco. COMPLIMENTI!:)
Sono buonissimeee:):) veramente ottime e facilissime da prepararee:):) Grazieee:):):) baciiii