Farifrittata
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La farifrittata, come indica anche il nome, è una simil frittata fatta con la farina di ceci e senza l'utilizzo delle uova. Chi mi segue tutti i giorni sa che questo per me è stato l'anno di avvicinamento alla cucina vegetariana e vegana, ho provato tantissime ricette senza derivati animali, ma ho messo online solo quello che a mio gusto vale davvero la pena preparare anche se si è onnivori.Beh la farifrittata è una di quelle ricette che vale la pena provare ;) Io ho aggiunto al composto pomodorini, rucola, carote e ernette varie, ma potete arricchirla anche con altre verdure o farcirla con il classico prosciutto e formaggio. Questa è la ricetta con le dosi che ho provato io, a casa mia è piaciuta molto, provatela e fatemi sapere, un bacino a chi passa di qui.
- Ingredienti per uno stampo da 22
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Preparazione: 10 min
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Cottura: 20 min
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Totale: 30 min
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Come fare la farifrittata
In una ciotola, unite farina di ceci, sale, pepe e erbe aromatiche.
Iniziate pian piano ad aggiungere l'acqua, mescolando con una frusta.
Una volta ottenuta una pastella liscia, fatela riposare per 20-30 minuti.
Nel frattempo, preparate le verdure.
Lavate, mondate e asciugate rucola, carote e pomodorini.
Tagliate a pezzetti i pomodori, grattugiate le carote con una grattugia a fori larghi, spezzettate la rucola e aggiungete tutto alla pastella.
Amalgamate bene.
Versate il composto in uno stampo rivestito di carta forno e aggiungete un filo d'olio.
Cuocete per 15 minuti a 190°C in forno ventilato, poi cuocete ancora per 5 minuti con l'opzione grill accesa.
Lasciare intiepidire appena, poi servite la vostra farifrittata.
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Serve più acqua.
140g farina e 250g acqua per me grossomodo
Brava come sempre!
@Giuseppe concordo serve molta più acqua
@Iride Sì, potrebbe dipendere dalla qualità della farina.
Anch’io come Giuseppe ho dovuto aggiungere altra acqua, circa 60/70 gr in più, per ottenere una pastella simile a quella della foto. Potrebbe dipendere dalla qualità della farina? Sulla confezione della mia indica 300g di acqua per 200 di farina di ceci… 🤗
Ciao Misya ti seguo tantissimo .Sono una persona che fa tutto a casa e mi trovo bene con le tue ricette Grazie 😘
@Giuseppe A me no, sono stati sufficienti 150g.
Serve più acqua
@Sergio Camani A me 150ml sono stati sufficienti, tu quanta ne hai messa?
Molto particolare e invitante come alternativa. L’unico commento riguarda il dosagggio dell’acqua
in quanto la quantità indicata è insufficiente a rendere il composto come indicato nelle immagini di presentazione.