Crocchette di pollo e piselli

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Ricetta Crocchette di pollo e piselli Flavia Imperatore del 16-06-2021 [Aggiornata il 04-07-2023]

Le crocchette di pollo e piselli sono una gustosissima evoluzione dei più classici nuggets di pollo. Naturalmente queste sono semplici crocchette e non veri e propri nuggets, ma la differenza maggiore, come avrete capito dal titolo, è nella presenza dei piselli. Il procedimento è semplice e anche abbastanza rapido (partendo da piselli già lessi). Il risultato? delle crocchette di carne leggere e saporite, morbide dentro e super croccantine fuori, perfette per grandi e piccini ;)

Dosi per circa 20 crocchette

pe le crocchette
500 gr di petto di pollo
100 gr di parmigiano grattugiato
160 gr di piselli già cotti
sale

per la panatura
2 uova
farina 00
pangrattato
olio di semi per friggere

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Preparazione: 30 min
Cottura: 15 min
Totale: 45 min

Procedimento

Come fare le crocchette di pollo e piselli

Tagliate il petto di pollo a pezzi, mettetelo in un mixer insieme con parmigiano e piselli e frullate fino ad ottenere un composto sodo ma omogeneo.

Dividete l'impasto così ottenuto in circa 20 pezzetti uguali, modellandoli a forma di quenelle.
Sbattete leggermente le uova con un po' di sale, quindi passate le vostre crocchette prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, cercando di cospargerle di panatura in maniera uniforme.