Crocchette di patate con cuore di cotechino
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Le crocchette di patate con cuore di cotechino sono un'idea riciclo simpatica e saporita in caso vi sia avanzato del cotechino dal cenone di capodanno o, perché no, anche semplicemente in caso vogliate servire questo salume in maniera un po' diversa dal solito per stupire i vostri ospiti ;-) Questi crocchè dal cuore goloso faranno la felicità dei vostri ospiti, si preparano in pochissimo tempo e sono davvero deliziosi, provate la ricetta e poi mi dite ;)
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 40 min
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Totale: 1 ora e 10 min
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Come fare le crocchette di patate con cuore di cotechino
Lavate bene le patate senza sbucciarle, quindi lessatele per 25 minuti in acqua già bollente e leggermente salata.
Scolate le patate, pelatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo fate cuocere anche il cotechino. Io ho usato un cotechino precotto per risparmiare tempo: mettetelo con tutto il suo involto di alluminio in una pentola piena di acqua fredda, portate a bollore e poi calcolate 20 minuti di cottura.
Poi rimuovete la confezione, eliminate il liquido che si sarà formato all'interno, spellate il cotechino e tagliatelo in 12 pezzi.
Una volta che le patate si saranno raffreddate, unitevi tuorlo, formaggio, sale e noce moscata e amalgamate.
Riprendete il cotechino e avvolgete ogni cubetto con il composto di patate.
Passate le crocchette così formate prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Friggete in olio ben caldo rigilandole di tanto in tanto fino a farle dorare uniformemente.
Le vostre crocchette di patate con cuore di cotechino sono pronte: servitele subito!
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Probabilmente si. 🙂
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Ciao Mysia, secondo te sono buone anche in forno? Cme quelle che avevi proposto ai surimi? Grazie, Monica