Cotolette alla valdostana
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Le cotolette alla valdostana (o costolette alla valdostana) sono un golosissimo secondo patto a base di carne, una sorta di cordon bleu tipico della tradizione della cucina regionale della Valle d'Aosta. La carne utilizzata per questa preparazione è quella di vitello e la farcitura prevede prosciutto cotto e fontina, formaggio valligiano per eccellenza, un mix di sapori strepitoso ;) In questa domenica di marzo una ricettina del genere è l'ideale, le cotolette alla valdostana si preparano in poco tempo e vi conquisteranno per il loro sapore ed anche bimbi apprezzeranno molto ;) Io questa mattina inizio a rilento, colazione e caffè doppio a letto, una lettura del giornale e 2 coccole con macchietta, nell'attesa che Ely si svegli per decidere cosa fare di questa giornata, vi lascio quindi alla ricetta e vi auguro una dolce domenica.
- Ingredienti per 6 cotolette
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 30 min
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Come fare le cotolette alla valdostana
Posizionate metà delle fettine su un tagliere, se serve assottigliatele con un batticarne.
Farcitele con una fettina sottile di fontina e poi con il prosciutto.
Chiudete con una seconda fettina di vitello (sempre battendola prima leggermente, se necessario).
Impanate le cotolette: passatele prima nelle uova, leggermente sbattute con un po' di sale e pepe, imbevendo anche i lati.
Quindi passatele nel pangrattato su tutti i lati, in modo da sigillarli.
Friggete quindi le cotolette in olio ben caldo, rigirandole per una cottura uniforme, fino ad ottenere una bella doratura.
Man mano che sono pronte, poggiate le cotolette su un piatto ricoperto di carta assorbente.
Servite subito le vostre cotolette alla valdostana.
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Classico… Codon-Bleu (internazionale)
Suggerirei, prima di passarle nell’uovo, di infarinare leggermente le fette farcite.
Così facendo, l’uovo aderirà meglio e conseguentemente pure il pangrattato. 👋😋
@ross ciao si, direi una 15ina di minuti a 180°
Ciao, per le cotolette alla valdostana è possibile farle al forno?
In quel caso come consigli di procedere: cuocendole prima panate o no e aggiungendo alla fine prosciutto e fontina?
Grazie
@Patty Non ho mai provato, non ti saprei dire in quanti minuti si cuociono.
ok, proviamo al forno. Quanti minuti + o – ?
grz in anticipo
@Patty Sì, puoi farle anche fritte!
Lo so.. lo so.. fritte sono deliziose. Ma al forno? Pensi che potrei fare un tentativo?
Ovvi complimenti per il sito le ricette e tutti i kg che ci fai prendere 🙂
Ciao!
@Ila La ricetta del nuovo cheesecake è uscita oggi: http://www.misya.info/2016/03/11/cheesecake-allo-speculoos.htm
@Ila La ricetta del nuovo cheesecake è uscita oggi: http://www.misya.info/2016/03/11/cheesecake-allo-speculoos.htm
Ciao Misya, ho provato ieri sera a cena queste cotolette mi hanno fatto tutti i complimenti.. Sono una ragazza alle prime armi e tutto ciò che provo devono essere assolutamente prese dal tuo blog perché so che non falliscono mai.. Ho provato anche i muffin con il prosciutto cotto e il provolino a dir poco eccezionali! Grazie misya buona giornata ora attendo la ricetta della nuova cheescake per farla il giorno della festa del papà.. Ciao 😉