Cornettone salsicce e melanzane
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Il cornettone con salsicce e melanzane e' una ricetta che risale ad un po' di tempo fa, Ivano mi aveva richiesto per il suo compleanno quello salsicce e friarielli (ricetta della sua mamma) ma non trovando questi ultimi ho fatto una variazione sul tema. Il mio cornettone e' stato molto apprezzato ed e' stato spazzolato in un baleno, se stasera preparate le pizze e vi piacciono questi ingredienti, provatelo e fatemi sapere. Ragazze questa mattina sono alle prese con le valigie, domani parto per le vacanze, quest'anno saranno spezzate, metà a luglio e metà ad agosto e quindi vado un po' di fretta, vi saluto quindi è vado ad ultimare le ultime cose, un bacio e ci leggiamo domani ;)
- Ingredienti per 6 persone
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Preparazione: 30 min
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Cottura: 1 ora
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Totale: 1 ora 30 min
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Come fare il cornettone salsicce e melanzane
per l'imbottitura:
Preparate l'impasto facendo sciogliere nella ciotola il lievito nell'acqua
Aggiungete la farina e iniziate ad impastare, poi unite il burro ed il sale
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo
Poi fate una palla e mettwete a lievitare in un lugo caldo per 2 ore
Nel frattempo lavate e spuntate le melanzane e tagliatele a bastoncini
Cuocete le melanzane in padella con un filo d'olio
Aggiungete una tazzina d'acqua, il sale, coprite con un coperchio e fate cuocere una decina di minuti. Poi unite i pomodorini tagliati a dadini ed il basilico
A parte cuocete le salsicce in una padella con un filo d'olio, a metà cottura sfumate con il vino bianco
Una volta cotte, tagliate a rondelle le salsicce e aggiungetele nella padella con le meklanzane e mescolate. Aggiustate di sale e lasciate raffreddare.
Riprendete ora l'impasto, stendetelo su un piano infarinato formando un rettangolo e ricoprite con il ripieno di salsicce e melanzane
Aggiungete la provola tagliata a fettine sottili e arrotolate
Sigillate bene le estremità, date al rotolo la forma di un cornettone e adagiatelo su una placca da forno, spennellate con un filo d'olio ed infornate in forno già caldo a 200°. Cuocete per 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e cuocete ancora altri 10 minuti
Sfornate il cornettone con melanzane,salsiccia e provola, lasciate intiepidire, poi tagliate a fette e servite.
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Ok grazie :-*
@Carmela Be’, dipende da quanto è calda l’acqua: d’inverno usare acqua un po’ intiepidita può aiutare la lievitazione 😉
Comunque sì, quella del mobile va benissimo, ma va bene anche della semplice acqua del rubinetto, preferibilmente non proprio fredda!
@Flavia ho scoperto una cosa nuova dato che ho fatto sempre le pizze con acqua calda, pensavo che il caldo aiuta alla lievitazione.
Quindi metto l’acqua che ho nel mobile, dici che mi lievita? !
Ok
@Carmela L’acqua calda uccide il lievito, quella fredda ne rallenta l’effetto… A temperatura ambiente va bene!
Posso sapere se l’acqua per sciogliere il lievito va messa fredda o calda?
Chiedo perché non c’è scritto ..
@Micky: Grazie mille!! Son contenta che ti sia piaciuta 😀
Ho provato questa ricetta ed e’ ottima! L’impasto cuoce alla perfezione e dentro c’e 1 mollica piccola ma ben alveolata! Davvero so good!
Grazie ci provo sicuramente è sarà buonissimo perché le melanzane sono di casa
@Antonietta Non ho mai provato, ma credo venga bene, anzi sicuro sarà buonissimo!
ma si potrebbe utilizzare gia la pasta sfoglia pronta per fare un pò più veloce?