Coni di brioche
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Questi coni di brioche sono un'idea simpaticissima da servire per un buffet, una cena in piedi o come antipasto per una cena tra amici. L'impasto è sofficissimo e per ottenere la forma, basterà creare dei cordoncini di pasta da arrotolare intorno a dei coni di carta (qui per la guida) foderati con la carta alluminio, per poi farcirli come più ci aggrada. Visto il caldo africano di questi giorni, ho farcito i coni di brioche con una fresca insalatina, ma anche ripieni di kebab saranno perfetti, insomma, fateli e sbizzarritevi a farcirli in tutti i modi che vi vengono in mente e poi fatemi sapere ;) Oltre alla ricetta del giorno , oggi pomeriggio ci sarà il primo appuntamento con le ricette summer edition, come vi avevo anticipato, saranno video un po' più "free" e spero che vi piacciano. Vi saluto e ci leggiamo più tardi con i commenti a caldo ;)
- Ingredienti per 4 persone
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Preparazione: 25 min
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Cottura: 15 min
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Totale: 40 min
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Come fare i coni di brioche
Mettete la farina a fontana in una ciotola, fate un buco al centro, versateci l'uovo e iniziate a impastare.
Sciogliete lievito e zucchero nell'acqua a temperatura ambiente, aggiungeteli nella ciotola e amalgamate.
Poi unite anche il burro ammorbidito e il sale.
Lavorate l'pasto fino ad ottenere un panetto omogeneo, quindi coprite la ciotola con un po' di pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 1 ora o fino al raddoppio.
Formate dei coni di carta arrotolando su se stessi dei fogli formato A4.
Rivestiteli con della carta di alluminio.
Dividete quindi l'impasto in 4 panetti.
Lavorate l'impasto fino a formare dei cordoncini lunghi e sottili.
Avvolgete ogni cordoncino intorno a un cono, partendo dalla punta.
Posizionate i coni su una teglia ricoperta di carta forno.
Spennellate con un po' di uovo leggermente sbattuto e cospargete di semi di sesamo.
Fate lievitare ancora per una mezz'ora almeno, e nel frattempo preriscaldate il forno a 200°C.
Infornate quindi in forno ventilatoa 200°C, e cuocete per circa 15 minuti o fino a doratura.
In una ciotola, preparate la vostra farcitura. Io ho scelto pomodorini, olive, lattuga e maionese, come una ricca insalata.
Lasciate raffreddare i coni di brioche, quindi rimuovete delicatamente le formine di carta e farciteli.
Servite subito.
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@Stefy In genere gli stampini per i cannoli sono cilindrici, magari questa guida può esserti utile: http://www.misya.info/guide/come-fare-i-coni-di-carta
Ciao Misya é possibile fare i coni con gli stampi in acciaio per i cannoli?
@adele Secondo me la mattina per la sera si mantengono bene.
è possibile farli in mattinata per servirli la sera o si induriscono?
@Concy Come vedi dalle foto, a me ne sono venuti 4 (infatti nel procedimento scrivo di dividere l’impasto in 4), ma ovviamente dipende dalle dimensioni, se li vuoi più piccoli ne possono venire anche di più
Bellissima ricetta…ma volevo chiederti quanti coni vengono con queste quantità?grazie in anticipo
@Ilaria Be’, sono contenta 😉
Grazie! Sempre velocissima!e grazie a te ho fatto anche un figurone!
@Ilaria Sì, il lievito congelato ci mette un pochino di più, inoltre l’umido e il freddo non aiutano. Ad ogni modo i tempi di lievitazione non possono che essere indicativi, date tutte le variabili, ecco perché di solito specifico “o fino al raddoppio” 🙂
Ciao misya!! Ho provato questa tua ricetta e devo dire che sono veramente buoni! Ma ho trovato un problema nella lievitazione, cioè ho usato del lievito che avevo sporzionato e messo in freezer, l’ho sciolto in acqua e aggiunto al composto ma non lievitava! Ha raddoppiato solo dopo 2 ore..possibile che la causa fosse il lievito? O ho sbagliato qualcos’altro? Grazie mille!!