Cestini di frutta
I cestini di frutta sono dei coloratissimi dolcetti monoporzione! Composti da una base di pasta frolla e ricoperti di una soffice crema pasticcera, vengono guarniti in ultimo con dei pezzetti di frutta fresca. Perfetti per un buffet, una festa o anche per merenda, queste carinissime tortine alla frutta invoglieranno all'assaggio anche i più piccini.
In questo venerdì primaverile mai ricetta risulta più azzeccata, preparate questi cestini di frutta e farete la felicità dei vostri ospiti oppure mettetela in standby per la festa della mamma ;)
Ragazze ieri ho avuto una giornata pienissima, sono stata ospite all'inaugurazione di un evento molto carino che si tiene a Napoli ogni anno, si chiama Wine&theCity ed è una rassegna incentrata sull'ebbrezza creativa. Nel pomeriggio poi sono stata relatrice ad un evento sull'affiliate Marketing, sempre a Napoli, dove mi hanno chiesto di raccontare il mio progetto editoriale. Oggi per fortuna sono di base in ufficio. Ma bando alle ciance, vi saluto e lascio alla ricetta del giorno. Baci :*
- Dosi per 16 cestini di frutta
- Per la pasta frolla
- Per la crema
- Per guarnire
- Preparazione: 30 min
- Cottura: 30 min
- Totale: 1 ora + 30 min di riposo
Come fare i cestini di frutta
Iniziate a preparare la frolla unendo farina, uova, zucchero, buccia di limone grattugiata e burro a tocchetti. Lavorate con la punta delle dita partendo dal centro e incorporando man mano tutta la farina.
Una volta ottenuto un panetto omogeeo, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo in frigo per 30 minuti.
Ripreso l'impasto stendetelo su un piano di lavoro infarinato ottenendo una sfoglia di 3mm circa.
Con un coppa pasta formate dei cerchietti e trasferiteli all'interno degli stampini per crostatine.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, cuocete quindi i gusci di frolla in forno già caldo a 180 °C per 15-20 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare.
Preparate ora la crema pasticcera unendo i tuorli e lo zucchero.
Aggiungete poi anche la farina e lavorate fino ad ottenere una crema.
Riscaldate sul fuoco il latte con la stecca di vaniglia incisa e la buccia di limone.
Prima che raggiunga l'ebollizione sollevate vaniglia e limone e trasferite nel composto preparato.
Mescolate e ripassate il tutto sul fuoco per far addensare.
Versate la crema in una ciotola, ricoprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare completamente.
Pulite la frutta e tagliatela a pezzetti piccoli.
Farcite ora i cestini di frolla con la crema, utilizzando una siringa per dolci.
In ultimo guarnite con i pezzetti di frutta e foglioline di menta.
I vostri cestini di frutta sono pronti per essere serviti.
Ricetta fantastica (come tutte le tue …).!!!
Grazie di cuore !!!! dania
Salve e per la pasta frolla quanto metto a cuocere?
@enzo teoricamente no, ma se preferisci puoi imburrarli
CN gli stampi a silicone cebisogno che gli metto allinterno burro e farina?non attacca la pasta frolla giusto
@annamaria di silicone vanno benissimo
I cestini devono essere di silicone? Qualé il materiale é migliore?
Qnt giorni si mantengono senza crema ?
@linda antichi Puoi leggere questa guida: https://www.misya.info/guide/forno-statico-o-ventilato-quale-scegliere.
il forno per la pasta frolla deve essere statico che scaldi sia sopra che sotto? e per quali tipi invece ventilato?
coi dolci sono negata uffa, a volte decido di dimezzare le dosi e poi mi viene sempre un disastro….nel resto sono molto brava a cucinare e percio vorrei imparare anche i dolci….visto che li adoro
grazie
Ciao, meravigliosa Misya volevo sapere se nei cestini di pane pizza posso non mettere il malto, altrimenti puoi dirmi dove lo trovo? grazie.