I cereal cookies sono dei mini biscottini (o mini cookies, se vogliamo), talmente piccoli da poter essere utilizzati come i cereali da colazione, un po' sulla falsariga dei pancake cereal, no? Neanche a dirlo, anche questa ricetta arriva dal mondo anglosassone e ha preso piede, sempre grazie a Tik Tok, anche in Italia nell'ultimo annetto. Vi anticipo subito che si tratta, in realtà, di normalissimi biscottini con gocce di cioccolato: la differenza, qui, sta solo nella dimensione (quindi potete, potenzialmente, prepararli anche con altre ricette). Nonostante ciò, questi cereal cookies, sono così graziosi che deliziosamente scrocchierelli che uno tira l'altro (spoiler alert: creano dipendenza!), tanto che vi ritroverete a mangiarli non solo nel latte a prima mattina, ma anche da soli per tutto il resto della giornata ;)
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Preparazione: 20 min
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Cottura: 5 min
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Totale: 25 min + 20 min di riposo
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Come fare i cereal cookies
Lavorate il burro leggermente ammorbidito con gli zuccheri fino ad ottenere una consistenza a pomata, quindi incorporate prima l'uovo e la vaniglia, poi sale e bicarbonato.
infine, aggiungete la farina e poi anche le gocce di cioccolato, amalgamando bene.
Trasferite il composto in una sac-à-poche con beccuccio liscio e create i biscottini direttamente sulla teglia rivestita di carta forno, distanziandoli appena tra loro.
Cuocete per 3-5 minuti o finché i bordi non inizieranno a dorarsi appena, in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Sfornateli subito e lasciateli raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.
I cereal cookies sono pronti, non vi resta che gustarveli.
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