Briochine bellissime
4.5
/5
VOTA
Vi prego di non ridere per il nome della ricetta di oggi, le briochine belissime, anch'io quando vidi per la prima volta questa ricetta accennai un sorriso quando lessi il loro nome, ma indubbiamente le ragazze del gruppo facebook hanno ragione, queste briochine sono bellissime e buonissime aggiungo, quindi ho lasciato il loro nome originale per proporvi la ricetta. L'impasto è morbido, profumato e si presta ad essere lavorato per ottenere diverse forme, dalle classiche palline alle treccine e le brioche si mantengono belle morbide anche il giorno seguente. Rispetto alla ricetta originale, ho solo modificato il procedimento per preparare l'impasto, poi per il resto tutto uguale, ricetta più che promossa direi. Ragazze ho tirato fuori tutti gli addobbi di Natale e gli scatoloni con piatti, candele e alzatine, tenetevi pronte per la settimana prossima per un vagone di nuovi dolci e biscottini. Per adesso però vi lascio alla ricetta delle briochine, provatele perchè sono fantastiche! Baci
Inviati la lista della spesa
-
Preparazione: 30 min
-
Cottura: 15 min
-
Totale: 45 min
Condividi
Salva
Come fare le Briochine bellissime
Sciogliete il burro e lo zucchero in un pentolino con il latte, poi spegnete la fiamma e lasciate intiepidire.
Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete il lievito e gli aromi.
Versate ora il composto di latte ed iniziate ad impastare.
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Poi fate lievitare per 1 ora e mezza.
Riprendete l'impasto, dividetelo in pezzi di circa 35 gr e formate le briochine dando la forma che preferite.
Posizionate le briochine ottenute su una placca da forno imburrata, poi lasciate lievitare ancora per 1 ora e mezza
Spennellate con il latte, cospargete con lo zucchero a velo e ricoprite con la granella di zucchero.
Infornate le briochine in forno già caldo a 175° e cuocete per 15 minuti.
Appena uscite dal forno, pennellate ancora con il latte e servite le briochine bellissime.
Inviati la lista della spesa
Aggiungi a preferite
Con la seconda lievitazione avevano lievitato molto e sembravano perfette; appena ho spennellato con il latte si sono afflosciate e sgonfiate. Perché?
@luciana ciao, forse intendevi dire che vorresti il procedimento di questa ricetta da realizzare con il Bimby?
Ecco una guida che può esserti utile, https://www.misya.info/guide/cucinare-con-il-bimby
Procedimento bimby
@margherita Hai fatto bene così, forse il tuo forno ha modalità e tempi diversi dal mio, quindi necessita di qualche minuto in più.
Buonissime. Io ho messo la vanillina ma mi chiedevo se “essenza”e “aroma”siano due cose diverse. Sono proprio contenta, adesso voglio vedere se resistono morbide fino a domani mattina . Didenticavo, le ho tenute cinque minuti in più perché erano pallidissime. O meglio alzare a 180 per meno tempo?
@Sara dai un’occiata a questa guida: http://www.misya.info/guide/come-congelare-gli-impasti-lievitati
Se volessi congelare l’impasto il giorno precedente e infornarle la mattina successiva in che momento della ricetta devo congelare l’impasto? Prima o dopo aver dato una forma alle brioche?
@Stefania http://www.misya.info/guide/come-sostituire-il-lievito-2
Si può sostituire il lievito fresco con quello secco?
@deb Ha più provato a farle?
@lia Sì, con il gancio a spirale!