Brioche col tuppo bimby

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Ricetta Brioche col tuppo bimby del 29-05-2015 [Aggiornata il 04-09-2018]

Le brioche siciliane o brioche col tuppo, sono delle brioche soffici e profumate che si gustano calde a colazione con il cappuccino, oppure farcite con il gelato o accompagnando un'altra specialità tipica della Sicilia, la granita. Con questa ricetta, potrete prepararle in poco tempo con il vostro Bimby.

  • tempi di preparazione Preparazione: 10 min
  • tempi di cottura Cottura: 20 min
  • tempo totale Totale: 30 min
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Brioche col tuppo bimby
Brioche col tuppo bimby
Procedimento

Come fare le brioche col tuppo col bimby

Mettete nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero e il miele e mescolate per 1 min. a 37°, vel. 3.
Unite quindi i 2/3 della farina, le uova leggermente sbattute, il sale e il burro fuso intiepidito. Lavorate per 2 minuti a vel. Spiga.
Infine aggiungete l'aroma di vanigliae la buccia grattugiata di limone. Lavorate, sempre a vel. Spiga, per altri 2 min., aggiungendo man mano la farina necessaria perché il composto si stacchi dalle pareti (circa 50 gr).
Trasferite in una ciotola coperta e lasciate lievitare per almeno 3 ore.

Dividete quindi l'impasto in 8 pezzi grandi, uguali tra loro, e altri 8 piccoli, sempre uguali tra loro.
Posizionateli, un po' distanziati, su una teglia ricoperta da carta forno e fateli lievitare ancora per 2 ore.
Quindi create con un dito una fossetta in tutte le palline grandi e posizionate quelle piccole sopra di esse.
Spennellatele con un tuorlo d'uovo battuto e cuocete per 20 minuti circa in forno preriscaldato a 170°C.

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  1. Utente
    Commento di Misya 23 Maggio 2024 data commento 11:08 am

    @virgiana si certo!

  2. Utente
    Commento di Virginia 22 Maggio 2024 data commento 2:49 pm

    Ciao Misya, ma se uso l’olio al posto del burro?

  3. Misya
    Risposta di Misya 11 Maggio 2020 data commento 9:48 am
  4. Utente
    Commento di Erika 10 Maggio 2020 data commento 9:08 pm

    Ciao misya, posso sostituire, e se si, con quale quantità, il lievitodi birra con lievito madre secco? Grazie mille. 😊

  5. Utente
    Commento di Erika 10 Maggio 2020 data commento 2:34 pm

    Ciao misya, io non uso lievito di birra, ma il lievito madre secco, perché l’odore e il sapore del lievito di birra mi nauseano anche se il quantitativo è poco. Quanto dovrei metterne? Sono sincera, ho provato altre due ricette che mi hanno dato delle.signore siciliane, ma praticamente la pasta non ha lievitato, addirittura una ricetta prevedeva 12 h di lievitazione… niente. Il nulla. Ho dovuto buttare tutto. Comunque complimenti. Eseguo molte delle tue ricette, mi vengono davvero bene.

  6. Utente
    Commento di Elvira 9 Maggio 2020 data commento 3:36 pm

    @Caterina posso chiedere se anche a te la consistenza era molliccia?

  7. Utente
    Commento di Caterina 5 Maggio 2020 data commento 5:07 pm

    Stupende!!! Finalmente ho trovato ricetta perfetta. Molto apprezzate da tutta la famiglia. Grazie

  8. Utente
    Commento di Giusy 29 Aprile 2020 data commento 7:15 pm

    Ricetta formidabile come quelle comprate in pasticceria. Brioches morbidissime. Brava Misya

  9. Misya
    Risposta di Misya 6 Aprile 2020 data commento 10:01 am

    @francesca se preferisci si

  10. Utente
    Commento di Francesca 4 Aprile 2020 data commento 9:57 pm

    Ciao le posso lasciare tutta la notte a lievitare? E le inforno direttamente domani mattina?? Attendo risposta grazie mille

10 di 32 commenti visualizzati

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