Zuppa di cipolle e patate
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La zuppa di cipolle e patate è una fantastica ricetta della cucina povera e contadina, una variante della classica zuppa di cipolle. Per ottenere un piatto completo potete aggiungere un po' di formaggio, che darà il giusto tocco in più. Volendo, potete personalizzare la ricetta anche aggiungendo degli aromi, come timo o maggiorana. Potete servire la zuppa di cipolle e patate assoluta o con qualche crostino di pane, come ho fatto io: molto comodo per l'immancabile scarpetta ;)
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Preparazione: 15 min
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Cottura: 35 min
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Totale: 50 min
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Come fare la zuppa di cipolle e patate
Pelate patate e cipolle e tagliate le prime a dadini e le seconde a fettine.
Mettete in una casseruola burro e cipolle e fatele appassire, quindi unite anche le patate, coprite col brodo e cuocete per almeno 30 minuti con coperchio.
Togliete il coperchio, aggiustate di sale e pepe, aggiungete la farina setacciata e continuate la cottura fino ad ottenere una zuppa densa e cremosa, con le patate ben cotte.
La zuppa di cipolle e patate è pronta, servitela subito con i crostini di pane.
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