Zuccotto di colomba alle fragole
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Lo zuccotto di colomba è un modo alternativo e ancor più goloso per portare in tavola la colomba durante il pranzo di Pasqua. Un dolce fresco, farcito con una crema pasticcera alleggerita dalla panna e arricchita da pezzetti di fragola, che risulta anche un ottimo modo per liberarsi di un po' delle colombe accumulate nei giorni di festa.
Con questo zuccotto di colomba alle fragole spero di avervi dato un'ulteriore idea per portare in tavola una ricetta di Pasqua semplice e molto carina.
Io sono in partenza, vado in Scozia a casa della mia amica Flavia. Da brava terrona, porto con me pastiera, casatiello e taralli così da portare un po' di Pasqua napoletana a casa sua.
Sono anni che rimandavo questo viaggio, oggi finalmente ci riabbracciamo e trascorreremo qualche giorno insieme, non vedo l'ora. Vi lascio alla ricetta e ci leggiamo dopo :*
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Preparazione: 45 min
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Totale: 45 min + 2 ore in frigo
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Come fare lo zuccotto di colomba alle fragole
Preparate la crema scaldando, in un pentolino sul fuoco, il latte con la stecca di vaniglia incisa.
Lavorate successivamente i tuorli con lo zucchero, aggiungeteci la farina ed il latte senza vaniglia.
Versate la crema in un pentolino sul fuoco, mescolate continuamente e fate addensare.
Ci vorranno dai 5 ai 10 minuti circa.
Trasferitela ora in una ciotolina, ricopritela con la pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
Intanto pulite le fragole,tagliatele a pezzetti ed unitele con lo zucchero in una ciotolina.
Mescolate e lasciatele riposare per far formare il succo.
Tagliate quindi le fette di colomba da circa 1 cm ed appiattitele con un mattarello.
Foderate lo stampo dello zuccotto con la pellicola trasparente.
Adagiate quindi le fette di colomba per rivestirlo.
Bagnate ora la colomba con il succo di fragole.
Riprendete la crema, ormai fredda, ed incorporate la panna montata.
Fate sciogliere la colla di pesce in acqua fredda ed aggiungete anch'essa alla crema.
Mescolate delicatamente e versatene una parte sulla colomba.
Aggiungete le fragole e ricoprite con altre fette di colomba.
Bagnate nuovamente con il succo di fragole, mettete la restante crema ed altra colomba.
Sigillate bene i bordi, ricoprite con della pellicola trasparente e mettete in frigo per 4 ore.
Capovolgete il vostro zuccotto e portatelo in tavola decorando con dei ciuffetti di panna e delle fragole.
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@Valeria Tra i 20-22 cm, è scritto in alto sopra gli ingredienti.
Buongiorno a tutte!!.. Ciao Flavia!.. Potrei gentilmente sapere di quanti cm di diametro è lo stampo del tuo zuccotto? Grazie mille per la risposta!! 😘😘
@Rossana Ammetto che anche a me è piaciuto moltissimo 😉 Grazie mille per il messaggio!
Non avevo avanzato colombe ma questo zuccotto mi tentava troppo per cui sono andata alla ricerca di una colomba e l’ho trovata! Favoloso!!!! Davvero molto molto buono😋…..se ne trovo ancora lo rifaccio 😉🤗
ciaooooooooo Misya..ummmmmmmmm..ho da riciclare 2 colombe…da fare ciaoo ti abbraccio e bacini a Elisa ciaoooooooooooooooooooooooooo ..saluto tutte lle cuochine ciaoooooooooooooo
@Carla Brava, bella idea quella di usare il panettone!
Buongiorno Misya, ho fatto questo zuccotto con il panettone ……risultato…ottimo. E’ andato a ruba!! Buonissimo. Buona pasquetta.
Buonasera Misya ho fatto questo dolce con il panettone….squisito e divorato dai miei ospiti oggi a pranzo. Buona pasquetta
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Buon pomeriggio Misya,volevo, x cortesia, sapere se questo tipo di zuccotto posso prepararlo con il panettone anziché con la colomba. Ne approfitto x farti i miei complimenti, le tue ricette sono fantastiche e spiegate in modo semplice. Bravissima. Ti ringrazio moltissimo se mi vorrai rispondere e , nel contempo , colgo l’occasione x augurare a te e tuoi famigliari una serena Pasqua.
brava cara flavia, idea bellissima lo zuccotto e ti auguro giorni sereni dalla tua amica, tra l’altro immagino la scozia come un posto rilassante e molto bello :-), buon viaggio e divertitevi tutti