Waffle bimby

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Ricetta Waffle bimby Flavia Imperatore del 25-02-2016 [Aggiornata il 12-09-2017]

I waffle, chiamati anche gaufre, sono delle famose cialde per la colazione cotte su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, vale a dire a grata. Devo dire che quando mi hanno regalato la piastra apposita per fare i waffle non ho resistito alla tentazione e li ho preparati immediatamente. Fateli ancora più velocemente con il bimby. Se non avete la piastra per i waffle, potete cuocere la pastella in una padella antiaderente, ma a quel punto, vi consiglio di optare per i pancake.

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Preparazione: 10 min
Cottura: 15 min
Totale: 25 min

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Procedimento

Come fare i waffle con il bimby

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi nel boccale con la farfalla insieme a un pizzico di sale per 2-3 min. a 37°, vel. 4, quindi metteteli da parte.
Mettete il burro nel boccale e fatelo sciogliere a 50° per 45 sec., vel. 1, quindi mettetelo da parte.
Versate nel boccale i tuorli e lo zucchero e montate per 4-5 min. a 37°, vel. 3.
Aggiungete anche il burro oramai tiepido e amalgamate per 45 sec., vel. 2.
Unite vaniglia e latte e lavorate ancora per 30 sec., vel. 2.
Con le lame in funzione, aggiungete la faina setacciata poco per volta, lavorando per 1 min. e 30 sec., vel. 2.
Infine unite i bianchi e amalgamando delicatamente con una spatola.

Riscaldate la piastra per i waffle e fateci sciogliere una noce di burro.
Versate sulla piastra qualche cucchiaio di impasto, in quantità di pastella tale da creare uno strato spesso ed uniforme.
Chiudete la piastra e cuocete. A me sono bastati 5 minuti, ma voi osservate i tempi riportati sulle istruzioni della vostra piastra.
Una volta dorata, staccate delicatamente, mettetela da parte e procedete con le cialde successive.
Servite subito, guarnendo a piacere con nutella, frutta, sciroppo d'acero, frutta fresca, panna montata, o quello che preferite.