Treccine allo yogurt

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Ricetta Treccine allo yogurt del 19-09-2016 [Aggiornata il 29-09-2016]

Le treccine allo yogurt sono delle briochine assolutamente fantastiche, che dovete a tutti i costi provare anche voi! Era da un po' che mi era venuto il pallino di preparare un impasto brioche con all'interno lo yogurt, ma dopo un paio di esperimenti falliti ci avevo rinunciato... finché non ho avuto un'illuminazione: sono semplicemente partita dalla ricetta delle briochine bellissime e mi sono lasciata guidare dall'istinto per tutte le modifiche necessarie... e finalmente ho fatto centro!
Soffici, profumate e dolci al punto giusto,  queste treccine allo yogurt sono semplicemente perfette per i miei gusti. Il mio tour gastronomico qui a Budapest continua, dopo aver assaggiato nei giorni scorsi il goulash, le palacsinta ( delle crêpes ripiene) e le langos ( una pizza fritta locale), ieri sono passata ai dolci, ecco ho trovato una ricetta da riproporvi, la torta Esterhàzy, pan di Spagna noci e vaniglia yummy! Beh amiche per il momento però vi lascio alla ricetta delle briochine allo yogurt, buon inizio settimana :*

  • Dosi per 9 treccine
  • tempi di preparazione Preparazione: 35 min
  • tempi di cottura Cottura: 15 min
  • tempo totale Totale: 50 min + 4 ore di lievitazione
Treccine allo yogurt
Treccine allo yogurt
Procedimento

Come fare le Treccine allo yogurt

Sciogliete il burro poi metterlo in una ciotola con lo zucchero e mescolate.
Unite yogurt miele, vaniglia e buccia d'arancia.
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Mettete la farina in una ciotola, fate un buco al centro e mettete il lievito sbriciolato, aggiungete un paio di cucchiai d'acqua e fatelo sciogliere.

Versate ora il composto di yogurt, aggiungete il sale ed iniziate ad impastare.
3 impastare

Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Poi fate lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
4 impastare

Riprendete l'impasto, dividetelo pezzi da circa 100 grammi ognuno, poi dividete ogni pallina in tre.
5 dividere impasto

Create dei cordoncini e poi intrecciateli tra loro.
6 fare treccine

Posizionate le treccine ottenute su una placca da forno e fate lievitare ancora per 1 ora e mezza.
7 mettere sulla teglia

Spennellate con il latte, cospargete con lo zucchero semolato.
spennellare con latte

Cuocete in forno ventilato già caldo a 175°C per circa 15-20 minuti o fino a doratura.
cuocere in forno

Lasciate intiepidire e servite.
treccine-allo-yogurt
treccine allo yogurt

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    Commento di Misya 15 Luglio 2024 data commento 10:48 am

    @darei ne sono felicissima

  2. Utente
    Commento di Darei 10000000000000000000000000000000000000000 11 Luglio 2024 data commento 7:18 am

    Misya…ho appena fatto le tue treccine e SN uno spettacolo come d’altronde tutte le tue ricette che seguo…oramai sei diventata il mio ricettario😜ogni cosa la cerco con il tuo nome,xké sono semplici ,buone,veloci..bacioniiii

  3. Utente
    Commento di Costanza 19 Febbraio 2020 data commento 1:25 am

    L’impatto non mi era lievitato dopo due ore per cui L ho spostato e dopo un ora e mezza é partito alla grande, quasi il raddoppio 🙂 . Lo avevo messo in un posto “troppo freddo” per lui :(. Seguendo tutto il procedimento sono riuscite benissimo ! Domani mattina sorpresa 🙂 grazie mille per l’ottima idea 🙂

  4. Misya
    Risposta di Misya 13 Gennaio 2020 data commento 10:16 am

    @roberta ciao cara, questa ricetta è sul mio blog da davvero tanti anni ed è stata fatta e rifatta da migliaia di utenti quindi sono certa che la ricetta, gli ingredienti e le proporzioni sono corrette, sicura di averla seguita alla lettera? io dico proprio di no, quindi ti consiglio di rifarla e farmi sapere sono certa che la prossima andrà meglio.
    Un saluto

  5. Utente
    Commento di Roberta 10 Gennaio 2020 data commento 4:28 pm

    Vorrei capire se queste ricette le fate prima di metterle su internet a nostra disposizione!!!
    Sono una persona che cucina continuamente quindi avvezza alle ricette.
    Ho utilizzato esattamente gli ingredienti descritti e portato a termine l’impasto come descritto.
    Risulta talmente tenero che non si riesce neppure ad impastarlo a mano. Ho provato ad infarinarmi le mani ma di farina ce ne vorrebbe sai quanta!
    Dopo averlo lavorato un po, per quanto fosse possibile, ho messo l’impasto così com’è a lievitare (2 ore come descritto), avvolto addirittura in una sciarpa di lana grossa ma dopo un’ora è come l’ho lasciato inizialmente!
    Possibile che non si riesca a dare una ricetta che si possa eseguire correttamente?
    Sono molto delusa anche perchè si sprecano soldi inutilmente!
    Roberta

  6. Misya
    Risposta di Misya 14 Ottobre 2019 data commento 2:27 pm
  7. Utente
    Commento di Roberta 11 Ottobre 2019 data commento 8:36 am

    Sì possonosurgelare?

  8. Misya
    Risposta di Misya 3 Settembre 2018 data commento 9:14 am

    @SGDD Tendenzialmente sì, potrebbero diminuire un po’. Fai lievitare l’impasto fino al raddoppio.

  9. Utente
    Commento di SGDD 1 Settembre 2018 data commento 8:50 am

    Ciao Flavia,
    che meraviglia queste brioche!
    Come ci si deve regolare con i tempi di lievitazione se, ad esempio, si vuole dimezzare la quantità dell’impasto? I tempi rimangono invariati? Grazie!

  10. Misya
    Risposta di Misya 15 Gennaio 2018 data commento 10:59 am

    @Cetty Dipende come vuoi conservarle. Se vuoi congelarle ti consiglio la lettura di questa guida: http://www.misya.info/guide/come-congelare-gli-impasti-lievitati.

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